多年前，電視上網絡上就已經有不少資深人士解釋如何蒸蛋最滑，一時又說要用筷子攝鑊[隻筷子係會彎晒同黑左的=.=]，又話包保鮮紙，又話要落d油，又話要set timer，又話要蛋:水的黃金比例,etc.其實最簡單的菜式有時真的易學難精，但小比的方法是最最最簡單，但卻每次都很完美。
由細到大，我都給它起了個花名做「魚骨蛋」，因為打從小時候婆婆蒸給我吃，捧上檯前一定會讓我用鐵匙切幾刀，然後落蒸魚豉油，我經常都覺得很「魚骨」! 因而得名，所以這個習慣還是改不了，照相前我已經做到這個Step =P 不落瑤柱不落其他配料，就來一個平凡的完美蒸蛋