魚子媽食譜分享 - 蒜蓉粉絲蒸扇貝 - 我的最愛

眾海鮮當中，扇貝是其一令我最著迷的，特別是蒜蓉粉絲蒸，簡單快捷且最能保持鮮味，是日路過海鮮檔，看見$56斤的扇貝，雖然比平時約$48來得貴，但似乎好肥美，於是要了6隻，結果6隻都是爆餡，大滿足，盛為$110

製作蒜蓉粉絲蒸扇貝，顧名思義有以上三種材料，而調味用適當的老抽、豉油、糖、鹽及油就可以，加上少許蔥花即成

做法: 

1) 先將扇貝洗淨，特別是群邊位置

2) 粉絲浸10分鐘，瀝乾備用

3) 用油爆香蒜蓉、薑蔥，加入調味料內

4) 先放粉絲在底，放上扇貝，再放上粉絲

5) 淋上(3) 的調味汁，大火蒸8 min 即成

6) 最後灑上蔥花

抱歉，竟然忘了最重要的成品圖，大概是因為蒸好後太香，急不及待就吃了又吃，最後才發覺，已經太遲了，哈。只剩下最後魚子爸的傑作，用扇貝的殼來扮泡菜五小碟，而上面的當然是吃剩的飯菜.....

蒜蓉粉絲的配搭真的千變萬化，還可配合荷葉來蒸其他海鮮，大蝦、大蜆等都好美味，只要夠新鮮，海產的鮮味盡出，但論最愛還是扇貝，大家不妨參考一下魚子媽的做法