世界咖啡拉花冠軍大師 Peter Hernou為亞洲帶來得獎作《Latte Arte》與咖啡美學

日前應邀出席2009年世界咖啡拉花冠軍Peter Hernou的得獎書籍《Latte Arte》與亞州首發的發佈會與咖啡拉花示範。未有BB前，我每天可以飲三杯double shot咖啡，多數都是latte，現在少喝了但還是念念不忘。悉聞Peter Hernou來港，第一時間就答應了，而且地點就在K11的 Steik World Meat，夠方便

入到會場就看見專業的咖啡機整齊列陣，期待一會的表演 

Peter是個相當親民也注重參與者交流的咖啡大師， 而且如他自已所說，他可以講唔停，講到唔知時間，哈哈，真的很幽默

三兩下手勢就完成了一杯完美幼滑如絲的拉花，而當大家拍照後，我就不客氣地，貶眼間就完成了它，在溫度還未下降前就完成，感覺非常良好，因為久未獨自飲過Latte了，特別強烈的滿足感。如Peter所說，只有不好的咖啡才會苦，面前的一杯無論比例、幼滑程度、味道都是絕佳的作品。 

你可以當拉花是門藝術，同時間這門藝術也會直接影響咖啡的味道，因為奶泡、咖啡與空氣的接觸和比例各有異，拉高拉低又有不同。就讓Peter示範他的得獎作 [也是Latte Arte的封面]魚仔與氣泡 

大心心，小心心，加幾點圓點，看似簡單吧，應該講就容易做就難，年前參加過Coffee Academy x Openrice的拉花班，都靠導師執手相助先拉到靚靚 =P 

挑出幾片魚麟、眼睛、加入chocolate syrup即成了這幅美麗的構圖 

還有這隻有趣的chick chick啊~~haha 

除了Peter Hernou的個人示範，也找來 Epicurean Group 的行政總廚 Brian Moore來一個Dessert Coffee Pairing，是心太軟與Espresso的邂逅 

 數十杯心太軟短短十分鐘就預備好，即焗 =P

美麗的甜品成就美麗的餐桌，八碟甜品整齊列陣，配合場內燈光，這是其中一幅我最喜愛的照片 

心太軟的流心不應如水澎湃，坊間很多都稀得很，這個切開後緩緩地流出來，而且朱古力味相當濃郁，我們還吃到下月才會於K11開幕的Glacio比利時雪糕，真真正正來自比利時濃滑密度高的雪糕，下月要到K11品嚐更多~! 

呷一口Espresso將甜膩度取個平衡，果然是Good Pairing 

《Latte Arte》於2012 Gourmand Cookbook Awards勇奪世界最佳咖啡書籍，內容都以圖片為主，深入淺出地介紹了咖啡的歷史、知識、沖調方法與拉花設計等等，在Page One有售，如果你是Coffee Lover，這本書你值得擁有。再次感謝美女公關的邀請，可以欣賞到大師的手藝也認識到新朋友

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