鐵人家族的生活原則

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7/14/2013

世界咖啡拉花冠軍大師 Peter Hernou為亞洲帶來得獎作《Latte Arte》與咖啡美學

日前應邀出席2009年世界咖啡拉花冠軍Peter Hernou的得獎書籍《Latte Arte》與亞州首發的發佈會與咖啡拉花示範。未有BB前,我每天可以飲三杯double shot咖啡,多數都是latte,現在少喝了但還是念念不忘。悉聞Peter Hernou來港,第一時間就答應了,而且地點就在K11的 Steik World Meat,夠方便


入到會場就看見專業的咖啡機整齊列陣,期待一會的表演 


Peter是個相當親民也注重參與者交流的咖啡大師, 而且如他自已所說,他可以講唔停,講到唔知時間,哈哈,真的很幽默

三兩下手勢就完成了一杯完美幼滑如絲的拉花,而當大家拍照後,我就不客氣地,貶眼間就完成了它,在溫度還未下降前就完成,感覺非常良好,因為久未獨自飲過Latte了,特別強烈的滿足感。如Peter所說,只有不好的咖啡才會苦,面前的一杯無論比例、幼滑程度、味道都是絕佳的作品。 

你可以當拉花是門藝術,同時間這門藝術也會直接影響咖啡的味道,因為奶泡、咖啡與空氣的接觸和比例各有異,拉高拉低又有不同。就讓Peter示範他的得獎作 [也是Latte Arte的封面]魚仔與氣泡 

大心心,小心心,加幾點圓點,看似簡單吧,應該講就容易做就難,年前參加過Coffee Academy x Openrice的拉花班,都靠導師執手相助先拉到靚靚 =P 

挑出幾片魚麟、眼睛、加入chocolate syrup即成了這幅美麗的構圖 

還有這隻有趣的chick chick啊~~haha 

除了Peter Hernou的個人示範,也找來 Epicurean Group 的行政總廚 Brian Moore來一個Dessert Coffee Pairing,是心太軟與Espresso的邂逅 

 數十杯心太軟短短十分鐘就預備好,即焗 =P

美麗的甜品成就美麗的餐桌,八碟甜品整齊列陣,配合場內燈光,這是其中一幅我最喜愛的照片 

心太軟的流心不應如水澎湃,坊間很多都稀得很,這個切開後緩緩地流出來,而且朱古力味相當濃郁,我們還吃到下月才會於K11開幕的Glacio比利時雪糕,真真正正來自比利時濃滑密度高的雪糕,下月要到K11品嚐更多~! 

呷一口Espresso將甜膩度取個平衡,果然是Good Pairing 

《Latte Arte》於2012 Gourmand Cookbook Awards勇奪世界最佳咖啡書籍,內容都以圖片為主,深入淺出地介紹了咖啡的歷史、知識、沖調方法與拉花設計等等,在Page One有售,如果你是Coffee Lover,這本書你值得擁有。再次感謝美女公關的邀請,可以欣賞到大師的手藝也認識到新朋友


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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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