鐵人家族的生活原則

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12/19/2013

中環 - 霞飛會館 - 國家一級大廚的冬日限定菜式

還記得那天收到公關的邀請到霞飛會館一聚,還未來得及回覆,就接到公關電話,就這樣一口答應了。雖然沒來過霞飛會館,但於K11的霞飛點心拉麵就一直是魚子醬一家的飯堂,今次有幸前來品嚐國家一級大師傅 周元昌師傅的手勢,當然不能錯過他親手設計的限定料理。

先來五小碟的前菜,當中包括有蔥油蘿蔔絲蝦乾 ($62)香辣乾拌牛肚 ($88)山椒香芹牛舌 ($88)蔥椒芥蘭馬脆蜇 ($108)油燜金錢菇 ($68)。就如下圖的青蘿蔔絲,經過浸泡和調味以後,賣相口感均似萵筍,卻與蝦乾相當匹配,是開胃的前菜
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