是次試菜的地方連公關大員也承認地段較為「隔涉」,因為自已早來了銅鑼灣區,由維園過來,慢步了近四十分鐘才到達,然後得悉竟然在IFC或Times Square都有Free Shuttle Bus,只好跟自已說就當行了個大運,哈哈,只要有好吃的東西就可以了,位於Cosmopolitan Hotel內的合江小鎮,吃的是川菜與准揚菜,走的是自已的路,不會受外邊的Fusion、競爭所影響,憑實力而開拓更闊的客源。
談話間得知今日吃的菜式都有辣與不辣的,但據聞這裡的辣都很溫柔,照顧到本地口味,不是說遷就了香港口味而變得不正宗,我倒是覺得人家要是真的做本身的川辣,恐怕大家都放不進口,哈哈。