繼上一篇小龍蝦的試食局
飲啖湯食啖飯~面前的是牛腩飯麼?唔好咁難聽啦~haha
其實是Slow-braised beef rib risotto
用上本地新鮮牛坑腩醃overnight再燴上at least 4 hours而成
時間當然也會因應肥瘦而有所調整~~再淋上紅酒汁~肉味均勻入味非常
這道菜吃的不是綿綿的爆汁牛腩~而是濕潤度較低的濃味絲絲肉質
12/11/2011
灣仔 - Scala 歐陸餐廳 - [Part A] 與Scampi 小龍蝦邂逅
這夜來到Scala是一個小型的試菜局，一行三人就安座餐廳的隱秘一角
萬麗海景的Scala~環境沒有想像中嚴肅
相反是一室馬蹄型Sofa,羅馬式的木柱與掛畫這些見證歲月的裝潢
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