一件好的廚具,在一個好的廚師手中就更得心應手,用最少時間、最少調味料就能讓食材的真味滲透出來,是次應邀到德國廚具品牌Silit的烹飪示範課,而主持是次示範的正是15歲就踏入五星酒店工作的Stephan Zoisl,這位曾在多間星級餐廳[包括Fat Duck~!]工作的名廚,利用Silit的廚具做出了四道簡單而大體的菜式,強調的都是,原汁原味。
利用鍋中鍋的道理再加上壓力高速煲,根本不需要多加調味,在短短20min就可有老火湯的效果了。面前這個牛尾湯,你我他在放工後也趕得及做,大大節省煤氣/電,最重要是時間。