清亭、燕萍,從前在銅鑼灣越南菜的名字裡無人不曉,快而密的流量及座位安排,還有無檯必點的牛油雞翼,最後雙失又走回一間「越菜蔡」作後代,總之大家見牛油雞翼就會點,都不理誰是誰非。香港機場T2開幕時以美食廊作賣點,現時就靠IMAX了,集團大規模取得不同食店的經營權後在T2大展拳腳,清亭成了其中一家,實話實說,是只有外殼的「清亭」
鐵人家族的生活原則
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鐵人家族的生活,就是在藍天白雲的時候「及時行樂」,讓大自然成為孩子的導師;所以天晴的時間,文章更新速度會慢慢慢慢慢慢慢,因為我們都往外跑了!下雨天就是博客更新得最頻密的日子,我們的文章都是有血有汗的真實分享,請尊重版權,要轉載請標明出處,謝謝。
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5/30/2012
5/27/2012
黑超特警組III - 較預期失望,但成熟了的MIB III
仲有無人記得,其實MIB第一集已經是1997年的事,當時的我還是一個小學生,但已經超喜歡這類搞笑版的外星生物接觸電影,再等到2002年才有第二集,誰想到,事隔10年,才有第三集的出現,但號召力依然,當然也靠明珠台經常重播才令人如此深刻。這次二話不說就訂飛看了,還是我人生中第一次看早場。
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小比。電影有感
小比廚房。我的蝦膏小炒王。你心目中的小炒王呢?
有時不得不承認自已都幾師奶,因為每天在家的時間長了,通常做〈都市閒情〉的時間是我剛完成午餐,看著電視諗諗今晚在街市買甚麼好,果然又真係比左d靈感我。每個人心目中的「小炒王」都不同,但到小菜排檔又必定有得吃,家家做法不同,家常的大概會視乎當天時令的食材又或心情,大家心目中的「小炒王」又應該有甚麼??
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小比。愛煮
5/24/2012
黃竹坑 - Culinart - 為食起革命Food Revolution Day 2012!
早前也為大家介紹過由Jamie Oliver帶起的一個Food Revolution,目的是要讓世人更清楚自已吃的是甚麼,培養良好的飲食文化和健康趨勢,詳文在:http://megan-soso.blogspot.com/2012/05/jamie-oliver.html
到了5.19這個真正的Food Revolution Day,小比與好友受邀出席FRD官方辦的一個Cooking Class & Lunch Gathering,雖然我倆皆是新界人,但原來在中環只是15min車程,不算太疲累,轉眼間就到了隱沒於工廠大廈上的Culinart,好好享受這個精緻的午餐
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小比。愛吃,
小比。餐廳試菜。產品試用,
港島 - 西餐廳,
港島 - 南區,
港島 - 香港仔
5/17/2012
麥當勞 - 話題作的至尊燒雞堡
麥當當對我來說不是快餐冒險,是肚裡的魚子醬超鍾意食而現在經常吃,其中吃得最多的必數魚柳包,而且從前怕沙律醬的我現在恨不得「多醬」,嚇死朋友仔。今次不是跟大家說魚柳包,而是日前出席的一個活動,試的是發文今天推出的至尊燒雞堡
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九龍 - 速食簡餐,
小比。餐廳試菜。產品試用,
港島 - 速食簡餐,
新界 - 速食簡餐
5/13/2012
小比廚房。如何蒸出完美蒸水蛋?
多年前,電視上網絡上就已經有不少資深人士解釋如何蒸蛋最滑,一時又說要用筷子攝鑊[隻筷子係會彎晒同黑左的=.=],又話包保鮮紙,又話要落d油,又話要set timer,又話要蛋:水的黃金比例,etc.其實最簡單的菜式有時真的易學難精,但小比的方法是最最最簡單,但卻每次都很完美。
由細到大,我都給它起了個花名做「魚骨蛋」,因為打從小時候婆婆蒸給我吃,捧上檯前一定會讓我用鐵匙切幾刀,然後落蒸魚豉油,我經常都覺得很「魚骨」! 因而得名,所以這個習慣還是改不了,照相前我已經做到這個Step =P 不落瑤柱不落其他配料,就來一個平凡的完美蒸蛋
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小比。愛煮
5/10/2012
小比廚房。自家健康番茄炒蛋
多年來一直奉行健康飲食,甚至曾經試過走火入魔,有點厭食,只吃素,餘下8x磅,但自從要為健康及建立家庭著想,終於走出魔境,繼續開展有菜有肉有蛋有奶的健康生活。早在政府教育避免「三高一低」之前,個人一直烹煮都堅持少油鹽糖,可以唔落的調味盡量不落,盡量使用可信而有機的材料,吃得健康最重要。
今天跟大家介紹自家製的番茄炒蛋,是純天然版本,用的是olive oil,沒有下過半點鹽,用的是有機茄汁,比一般吃到的酸,汁水也不算太濃稠掛身,但醬汁往往是危機,不宜太多,大家就來看看這個番茄炒蛋的製法吧! |
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小比。愛煮
Jamie Oliver《為食起革命》全球飲食革命活動
Jamie Oliver多年來都是我的偶像,他不是一個精緻極的頂級總廚,但由一個過度活躍症的男生到成為一個聞名於世的廚子,他絕非池中物。小比就是偏愛他的隨心隨意,就地取材的新鮮食品,及他對飲食教育的正確理念,就像今次跟大家說的「為食起革命」Food Revolution Day
簡介如下:
為何要「為食起革命」?
今年的5月19日全球將團結一致推動一場為人類而戰鬥的革命,這場革命被命名為「為食起革命」。由英國烹飪節目《大城小廚》主持人兼靚仔廚神傑米·奧利佛及其基金會領頭發起,並受到全國熱愛生命及飲食的人士支持。「為食起革命」是一個為熱愛飲食的人士而設的活動,大家在這個期間聚在一起分享資訊、技能及資源,以及傳遞知識及喚起大眾對環球食物問題的關注。當全球有心人聯繫起來,便能造出改變。「為食起革命」日將會以不同形式於全球舉行,主要以學校、餐廳、當地商業活動、晚宴及農民發起的活動去聯繫社會各界人士。希望藉著各樣不同的活動去激勵大眾改變日常飲食習慣,並宣揚每個人都能得到更好的飲食及更好的教育的使命
活動的中心旨在鼓勵大家多些煮食。我們也有家人及朋友懂得去選擇更好的食物。「為食起革命」活動讓任何人士參加,一起提供一些簡單的煮食方法及技巧去改善大眾的飲食。於選擇食物時作出一點小改變能夠改善我們及兒童生活的素質。如今4千2百萬5歲以下的兒童癡肥,我們必須關注並改變這個現況。我們團結起來能夠製造更多的迴響,為自己及別人的生活提供正面及持久的影響。「為食起革命」日是一個機會去喚起人類對食物問題的關注,並且去團結我們的力量去影響學校向學生提供飲食教育。
雖然5月19日Jamie Oliver 不會出現在眼前,但個人認為絕對值得支持這個教育理念, 這個全球性的活動不需特定物資,可以是世界各地的廚房、家庭及社區及網絡中起動。不論是餐廳、農場,「為食起革命」將引起大眾對食物的關注及激勵大家步向更健康的生活態度。
其實不至小朋友的教育,最忽略自已飲食的其實往往是以工作為首的打工仔,所以公司的飲食文化推動都很重要,大家吃得健康,病痛少一點,精神好一點,也可從而建立品牌形象。香港那麼多飲食集團,其中有認識的Homegrown Foods
設有自家有機農場,也會舉辦不少小朋友親子參觀活動,讓他們從大自然認識自已所吃的蔬果,我覺得這是個絕頂的IDEA~是真的
其實在香港也有很多大家可齊參與的有機活動:
「通天」菜園, Project
GROW@To Kwa Wan - Rooftop Garden
通天農場決定開放農場空間,於5月起舉辦「都市農耕課程」,請來「樸樂田」農場負責人擔任導師,與大家分享家居種菜的知識,讓更多人於天台農場享受種植有機菜的樂趣,實踐都市農耕。探索城市另類生活的種種可能,讓自家有機耕作能在香港遍地開花! http://www.hkfcc.org/news.php
有機農墟 @ 中環, Organic Farm Market
每個星期日,本地有機農夫們把他們農場收成的新鮮農產品,送到有機農墟@中環直接售予消費者。除了食物,農墟交流着的還有關懷、公平及互相尊重。農墟把本地有機農夫和消費者連繫起來,透過以下途徑攜手改善人們及環境的健康:
時間:逢星期日,上午11時至下午5時
大埔農墟(星期日)、屯門農墟(星期六)
提供固定的銷售平台,讓消費者與本地有機農民直接接觸,從而認識有機耕種的概念
美孚有機農墟 Mei Foo Farm
Fest(星期日)
九龍區首個農墟|售賣有機蔬菜、瓜果及乾貨,各類環保及健康天然產品|逢星期日至2012年6月24日
「環保美食饗宴 X 視覺藝術展覽」至 2012 年 5
月 31 日 Art Exhibition X Organic Food
本地著名環保飲食專家徐蒝將於荃新藝廊舉辦首次個人及全港首個「食藝」作品展覽 ──「環保美食饗宴 X 視覺藝術展覽」http://www.citywalk.com.hk/v2Pop/newsDetails.aspx?id=180&lang=en
本地亦有不少的食肆其實有提供本地有機食品,以下有幾間例子,大家可參考一下
好地地體驗 SLOW Experience
本土生產|手工製作|天台種植
http://slowexperience.wordpress.com/
銀杏館
自設 樂活有機農莊 供應有機蔬菜及採購各類公平貿易的產品|推動長者就業
http://www.food.org.hk/
Posto Pubblico
選用本地有機食材製作舊式美國意大利家庭菜式
http://www.postopubblico.com/
Linguini Fini
蔬菜食材來自本地農場,有機、天然、新鮮。所有使用的肉類、家禽及雞蛋都不含激素
http://www.linguinifini.com
鴛鴦飯店
餐廳以「古法烹調能帶出食物豐富的、天然的味道」|自家製醬汁、自製麵包
http://www.jsenses.com.hk/yin_yang_tc.html
MANA
“快” 餐廳以售賣本地有機蔬菜及生機食物*為賣點,幕後主腦親自以磚塊 成焗爐即場焗製新鮮飽點。外賣以環保再造紙包裝,全間餐廳均以環保為要旨。更添置過濾水喉讓任何人隨時飲用。
http://mana.hk/
本土生產|手工製作|天台種植
http://slowexperience.wordpress.com/
銀杏館
自設 樂活有機農莊 供應有機蔬菜及採購各類公平貿易的產品|推動長者就業
http://www.food.org.hk/
Posto Pubblico
選用本地有機食材製作舊式美國意大利家庭菜式
http://www.postopubblico.com/
Linguini Fini
蔬菜食材來自本地農場,有機、天然、新鮮。所有使用的肉類、家禽及雞蛋都不含激素
http://www.linguinifini.com
鴛鴦飯店
餐廳以「古法烹調能帶出食物豐富的、天然的味道」|自家製醬汁、自製麵包
http://www.jsenses.com.hk/yin_yang_tc.html
MANA
“快” 餐廳以售賣本地有機蔬菜及生機食物*為賣點,幕後主腦親自以磚塊 成焗爐即場焗製新鮮飽點。外賣以環保再造紙包裝,全間餐廳均以環保為要旨。更添置過濾水喉讓任何人隨時飲用。
http://mana.hk/
可能你會覺得這個活動就像熄燈一小時那樣無聲無色,但其實飲飲食食,不是與你我都有緊密關係麼? 對於推動有機飲食的教育,個人也想出分力,這是我一向的飲食原則
《為食起革命》網頁:http://www.frd.asia
《為食起革命》FB 專頁:https://www.facebook.com/frd.asia
《為食起革命》FB 專頁:https://www.facebook.com/frd.asia
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小比。愛吃
5/03/2012
東海堂 - 北海道芝士蛋糕切餅 。期間限定特價!
小比不算特別對芝士餅情有獨鍾,還有點怕膩,所以很少會主動購買。但大比卻是東海堂的蛋糕粉絲,已經不停在耳邊說要食那個全白的北海道芝士蛋糕,但因為我不吃,買個小的$98,都抵,但大蛋糕$138卻經常有折,折後可能$11x,感覺就覺得細蛋糕唔抵,但買大的又吃不完。最後...
小比廚房。雪菜火鴨絲炆米
其實大比勸我開這個題目都已經有一季,因為魚子醬在懷中後,口味變得很清淡,出街食飯很多時都覺得太濃而無胃口 [但其實在平常人眼中是正常口味],所以自家煮的主意愈來愈多元化,可遷就每天突變的胃口和自已口味。別奢望會看到大師級的水準,小比對於自已食的賣相向來都很沒要求,整蛋糕如是,所以甚少見小比post蛋糕相上網吧~haha~反正一出爐就會食落肚XD 題外話不說了,回到今天的雪菜火鴨絲炆米!
雪菜火鴨絲炆米(三人份量)
材料:
雪菜 1棵 [~$2.5]
燒鴨 半隻 [~$50] <--其實係因為多數都最少要買半隻
三色燈籠椒 各1個 [~$10]
東莞米粉 3大餅 [~$12]
芽菜 4両 [~$2-3] <-- 自已體質不宜多吃,今次我無落
材料預備:
1) 雪菜洗淨後用水浸30-60分鐘,減低鹹度
2) 三色椒洗淨,去囊,切絲,實際用量各半個至3/4個,視乎個人口味
3) 燒鴨去骨切絲
4) 雪菜浸好後,瀝乾,切去頭,將全部莖部及部份葉的部份切粒
5) 有芽菜的話,摘頭尾,下油鹽汆一汆水[約30秒至1分鐘即可]
5) 米粉浸10-15分鐘,開始鬆時拿起,過冷河,拆鬆,稍為瀝乾後用生油拌勻,免乾成一餅
製作方法:
1) 鑊烘熱,落油,先將三色椒略為炒熟
2) 加入雪菜及芽菜同炒,最後下燒鴨,炒至燒鴨微微彎曲即可熄火
3) 料頭可上碟備用
4) 炒米粉油要較多,容易痴底,油夠熱才落,快手炒至7成熟,期間不停拌勻避免痴底
5) 將(3)落鑊同炒拌勻
6) 因為雪菜有一定鹹度,只落老抽調色,顏色均勻後加鹽、糖、麻油少許
7) 熄火上碟,完成!
小貼士:
** 如不喜雪菜太鹹,雪菜用鹽水浸會更能沖淡鹹味,或切碎後用糖炒過再用,最後調味可加生抽再調味至個人口味
** 雪菜宜買較為鮮綠的,如買深黃的老雪菜較為鹹,可只用莖,不用葉。仔細清洗,免得雪菜葉夾有細沙
**因米粉幼細,所以材料都盡量切幼,更易炒勻,亦可避免燒焦,結成一餅情況出現
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