赤鱲角 - 清亭越南菜館 - 無靈魂的軀殼

清亭、燕萍，從前在銅鑼灣越南菜的名字裡無人不曉，快而密的流量及座位安排，還有無檯必點的牛油雞翼，最後雙失又走回一間「越菜蔡」作後代，總之大家見牛油雞翼就會點，都不理誰是誰非。香港機場T2開幕時以美食廊作賣點，現時就靠IMAX了，集團大規模取得不同食店的經營權後在T2大展拳腳，清亭成了其中一家，實話實說，是只有外殼的「清亭」

黑超特警組III - 較預期失望，但成熟了的MIB III

仲有無人記得，其實MIB第一集已經是1997年的事，當時的我還是一個小學生，但已經超喜歡這類搞笑版的外星生物接觸電影，再等到2002年才有第二集，誰想到，事隔10年，才有第三集的出現，但號召力依然，當然也靠明珠台經常重播才令人如此深刻。這次二話不說就訂飛看了，還是我人生中第一次看早場。

小比廚房。我的蝦膏小炒王。你心目中的小炒王呢?

 有時不得不承認自已都幾師奶，因為每天在家的時間長了，通常做〈都市閒情〉的時間是我剛完成午餐，看著電視諗諗今晚在街市買甚麼好，果然又真係比左d靈感我。每個人心目中的「小炒王」都不同，但到小菜排檔又必定有得吃，家家做法不同，家常的大概會視乎當天時令的食材又或心情，大家心目中的「小炒王」又應該有甚麼??

黃竹坑 - Culinart - 為食起革命Food Revolution Day 2012!

早前也為大家介紹過由Jamie Oliver帶起的一個Food Revolution，目的是要讓世人更清楚自已吃的是甚麼，培養良好的飲食文化和健康趨勢，詳文在:http://megan-soso.blogspot.com/2012/05/jamie-oliver.html

到了5.19這個真正的Food Revolution Day，小比與好友受邀出席FRD官方辦的一個Cooking Class & Lunch Gathering，雖然我倆皆是新界人，但原來在中環只是15min車程，不算太疲累，轉眼間就到了隱沒於工廠大廈上的Culinart，好好享受這個精緻的午餐

麥當勞 - 話題作的至尊燒雞堡

麥當當對我來說不是快餐冒險，是肚裡的魚子醬超鍾意食而現在經常吃，其中吃得最多的必數魚柳包，而且從前怕沙律醬的我現在恨不得「多醬」，嚇死朋友仔。今次不是跟大家說魚柳包，而是日前出席的一個活動，試的是發文今天推出的至尊燒雞堡

小比廚房。如何蒸出完美蒸水蛋?

多年前，電視上網絡上就已經有不少資深人士解釋如何蒸蛋最滑，一時又說要用筷子攝鑊[隻筷子係會彎晒同黑左的=.=]，又話包保鮮紙，又話要落d油，又話要set timer，又話要蛋:水的黃金比例,etc.其實最簡單的菜式有時真的易學難精，但小比的方法是最最最簡單，但卻每次都很完美。

由細到大，我都給它起了個花名做「魚骨蛋」，因為打從小時候婆婆蒸給我吃，捧上檯前一定會讓我用鐵匙切幾刀，然後落蒸魚豉油，我經常都覺得很「魚骨」! 因而得名，所以這個習慣還是改不了，照相前我已經做到這個Step =P 不落瑤柱不落其他配料，就來一個平凡的完美蒸蛋

小比廚房。自家健康番茄炒蛋

多年來一直奉行健康飲食，甚至曾經試過走火入魔，有點厭食，只吃素，餘下8x磅，但自從要為健康及建立家庭著想，終於走出魔境，繼續開展有菜有肉有蛋有奶的健康生活。早在政府教育避免「三高一低」之前，個人一直烹煮都堅持少油鹽糖，可以唔落的調味盡量不落，盡量使用可信而有機的材料，吃得健康最重要。

今天跟大家介紹自家製的番茄炒蛋，是純天然版本，用的是olive oil，沒有下過半點鹽，用的是有機茄汁，比一般吃到的酸，汁水也不算太濃稠掛身，但醬汁往往是危機，不宜太多，大家就來看看這個番茄炒蛋的製法吧!

Jamie Oliver《為食起革命》全球飲食革命活動

Jamie Oliver多年來都是我的偶像，他不是一個精緻極的頂級總廚，但由一個過度活躍症的男生到成為一個聞名於世的廚子，他絕非池中物。小比就是偏愛他的隨心隨意，就地取材的新鮮食品，及他對飲食教育的正確理念，就像今次跟大家說的「為食起革命」Food Revolution Day

簡介如下:

為何要「為食起革命」?

今年的5月19日全球將團結一致推動一場為人類而戰鬥的革命，這場革命被命名為「為食起革命」。由英國烹飪節目《大城小廚》主持人兼靚仔廚神傑米·奧利佛及其基金會領頭發起，並受到全國熱愛生命及飲食的人士支持。「為食起革命」是一個為熱愛飲食的人士而設的活動，大家在這個期間聚在一起分享資訊、技能及資源，以及傳遞知識及喚起大眾對環球食物問題的關注。當全球有心人聯繫起來，便能造出改變。「為食起革命」日將會以不同形式於全球舉行，主要以學校、餐廳、當地商業活動、晚宴及農民發起的活動去聯繫社會各界人士。希望藉著各樣不同的活動去激勵大眾改變日常飲食習慣，並宣揚每個人都能得到更好的飲食及更好的教育的使命

活動的中心旨在鼓勵大家多些煮食。我們也有家人及朋友懂得去選擇更好的食物。「為食起革命」活動讓任何人士參加，一起提供一些簡單的煮食方法及技巧去改善大眾的飲食。於選擇食物時作出一點小改變能夠改善我們及兒童生活的素質。如今4千2百萬5歲以下的兒童癡肥，我們必須關注並改變這個現況。我們團結起來能夠製造更多的迴響，為自己及別人的生活提供正面及持久的影響。「為食起革命」日是一個機會去喚起人類對食物問題的關注，並且去團結我們的力量去影響學校向學生提供飲食教育。

雖然5月19日Jamie Oliver 不會出現在眼前，但個人認為絕對值得支持這個教育理念， 這個全球性的活動不需特定物資，可以是世界各地的廚房、家庭及社區及網絡中起動。不論是餐廳、農場，「為食起革命」將引起大眾對食物的關注及激勵大家步向更健康的生活態度。

其實不至小朋友的教育，最忽略自已飲食的其實往往是以工作為首的打工仔，所以公司的飲食文化推動都很重要，大家吃得健康，病痛少一點，精神好一點，也可從而建立品牌形象。香港那麼多飲食集團，其中有認識的Homegrown Foods

設有自家有機農場，也會舉辦不少小朋友親子參觀活動，讓他們從大自然認識自已所吃的蔬果，我覺得這是個絕頂的IDEA~是真的

其實在香港也有很多大家可齊參與的有機活動:

「通天」菜園, Project GROW@To Kwa Wan - Rooftop Garden 

通天農場決定開放農場空間，於5月起舉辦「都市農耕課程」，請來「樸樂田」農場負責人擔任導師，與大家分享家居種菜的知識，讓更多人於天台農場享受種植有機菜的樂趣，實踐都市農耕。探索城市另類生活的種種可能，讓自家有機耕作能在香港遍地開花！ http://www.hkfcc.org/news.php

有機農墟 @ 中環, Organic Farm Market 

每個星期日，本地有機農夫們把他們農場收成的新鮮農產品，送到有機農墟@中環直接售予消費者。除了食物，農墟交流着的還有關懷、公平及互相尊重。農墟把本地有機農夫和消費者連繫起來，透過以下途徑攜手改善人們及環境的健康：

時間：逢星期日，上午11時至下午5時

http://www.lowcarbonliving.hk/chi/lowcarbonfoodchoice-organicfarmersmarket-trachi.aspx

大埔農墟（星期日）、屯門農墟（星期六）

提供固定的銷售平台，讓消費者與本地有機農民直接接觸，從而認識有機耕種的概念

http://hongkongfarmersmarket.org/

美孚有機農墟 Mei Foo Farm Fest（星期日）

九龍區首個農墟｜售賣有機蔬菜、瓜果及乾貨，各類環保及健康天然產品｜逢星期日至2012年6月24日

https://www.facebook.com/pages/%E7%BE%8E%E5%AD%9A%E6%9C%89%E6%A9%9F%E8%BE%B2%E5%A2%9F-Mei-Foo-Farm-Fest/174564719231133

「環保美食饗宴 X 視覺藝術展覽」至 2012 年 5 月 31 日 Art Exhibition X Organic Food 

本地著名環保飲食專家徐蒝將於荃新藝廊舉辦首次個人及全港首個「食藝」作品展覽 ──「環保美食饗宴 X 視覺藝術展覽」http://www.citywalk.com.hk/v2Pop/newsDetails.aspx?id=180&lang=en

本地亦有不少的食肆其實有提供本地有機食品，以下有幾間例子，大家可參考一下

好地地體驗 SLOW Experience
本土生產｜手工製作｜天台種植
http://slowexperience.wordpress.com/

銀杏館
自設 樂活有機農莊 供應有機蔬菜及採購各類公平貿易的產品｜推動長者就業
http://www.food.org.hk/

Posto Pubblico
選用本地有機食材製作舊式美國意大利家庭菜式
http://www.postopubblico.com/

Linguini Fini
蔬菜食材來自本地農場，有機、天然、新鮮。所有使用的肉類、家禽及雞蛋都不含激素
http://www.linguinifini.com


鴛鴦飯店
餐廳以「古法烹調能帶出食物豐富的、天然的味道」｜自家製醬汁、自製麵包
http://www.jsenses.com.hk/yin_yang_tc.html

MANA
“快” 餐廳以售賣本地有機蔬菜及生機食物*為賣點，幕後主腦親自以磚塊　成焗爐即場焗製新鮮飽點。外賣以環保再造紙包裝，全間餐廳均以環保為要旨。更添置過濾水喉讓任何人隨時飲用。
http://mana.hk/

可能你會覺得這個活動就像熄燈一小時那樣無聲無色，但其實飲飲食食，不是與你我都有緊密關係麼? 對於推動有機飲食的教育，個人也想出分力，這是我一向的飲食原則

《為食起革命》網頁：http://www.frd.asia
《為食起革命》FB 專頁：https://www.facebook.com/frd.asia

東海堂 - 北海道芝士蛋糕切餅 。期間限定特價!

小比不算特別對芝士餅情有獨鍾，還有點怕膩，所以很少會主動購買。但大比卻是東海堂的蛋糕粉絲，已經不停在耳邊說要食那個全白的北海道芝士蛋糕，但因為我不吃，買個小的$98，都抵，但大蛋糕$138卻經常有折，折後可能$11x，感覺就覺得細蛋糕唔抵，但買大的又吃不完。最後...

小比廚房。雪菜火鴨絲炆米

其實大比勸我開這個題目都已經有一季，因為魚子醬在懷中後，口味變得很清淡，出街食飯很多時都覺得太濃而無胃口 [但其實在平常人眼中是正常口味]，所以自家煮的主意愈來愈多元化，可遷就每天突變的胃口和自已口味。別奢望會看到大師級的水準，小比對於自已食的賣相向來都很沒要求，整蛋糕如是，所以甚少見小比post蛋糕相上網吧~haha~反正一出爐就會食落肚XD 題外話不說了，回到今天的雪菜火鴨絲炆米!

雪菜火鴨絲炆米(三人份量)

材料: 

雪菜               1棵 [~$2.5]

燒鴨               半隻 [~$50]  <--其實係因為多數都最少要買半隻

三色燈籠椒       各1個 [~$10] 

東莞米粉          3大餅 [~$12]

芽菜               4両 [~$2-3] <-- 自已體質不宜多吃，今次我無落

材料預備:

1) 雪菜洗淨後用水浸30-60分鐘，減低鹹度

2) 三色椒洗淨，去囊，切絲，實際用量各半個至3/4個，視乎個人口味

3) 燒鴨去骨切絲

4) 雪菜浸好後，瀝乾，切去頭，將全部莖部及部份葉的部份切粒

5) 有芽菜的話，摘頭尾，下油鹽汆一汆水[約30秒至1分鐘即可]

5) 米粉浸10-15分鐘，開始鬆時拿起，過冷河，拆鬆，稍為瀝乾後用生油拌勻，免乾成一餅

製作方法:

1) 鑊烘熱，落油，先將三色椒略為炒熟

2) 加入雪菜及芽菜同炒，最後下燒鴨，炒至燒鴨微微彎曲即可熄火

3) 料頭可上碟備用

4) 炒米粉油要較多，容易痴底，油夠熱才落，快手炒至7成熟，期間不停拌勻避免痴底

5) 將(3)落鑊同炒拌勻

6) 因為雪菜有一定鹹度，只落老抽調色，顏色均勻後加鹽、糖、麻油少許

7) 熄火上碟，完成!

小貼士:

** 如不喜雪菜太鹹，雪菜用鹽水浸會更能沖淡鹹味，或切碎後用糖炒過再用，最後調味可加生抽再調味至個人口味

** 雪菜宜買較為鮮綠的，如買深黃的老雪菜較為鹹，可只用莖，不用葉。仔細清洗，免得雪菜葉夾有細沙

**因米粉幼細，所以材料都盡量切幼，更易炒勻，亦可避免燒焦，結成一餅情況出現

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