魚子媽在學時期都是以Microbiology為主修科，也有觸及過不少Food Tech. 及 Ecology的科目，當收到有關市面上最新針對蔬果的快速測試機 - GREENTEST 時，也醒了醒，一來是因為自已本身也愛蔬果，二來是對於小朋友的蔬果安全我一向較審慎，再者就當然是因為涉及自已的學科而有興趣一看這大眾化的測試
坊間針對蔬果的專業快速測試當然有，大多是針對殘餘農藥的，而GREENTEST就利用了蔬果的導電率去測試當中的Nitrite 硝酸鹽 含量，簡而清的用法及結果顯示。 Nitrite 可以是由Nitrate轉化而成，也可以是因為由大量肥料催谷生長所含的N，細菌的metabolism 又或者是不新鮮的狀態下隨時間而增多Nitrite
