鐵人家族的生活原則

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12/08/2013

魚子媽食譜分享 - 蒜蓉粉絲蒸扇貝 - 我的最愛

眾海鮮當中,扇貝是其一令我最著迷的,特別是蒜蓉粉絲蒸,簡單快捷且最能保持鮮味,是日路過海鮮檔,看見$56斤的扇貝,雖然比平時約$48來得貴,但似乎好肥美,於是要了6隻,結果6隻都是爆餡,大滿足,盛為$110


製作蒜蓉粉絲蒸扇貝,顧名思義有以上三種材料,而調味用適當的老抽、豉油、糖、鹽及油就可以,加上少許蔥花即成

做法: 
1) 先將扇貝洗淨,特別是群邊位置
2) 粉絲浸10分鐘,瀝乾備用
3) 用油爆香蒜蓉、薑蔥,加入調味料內
4) 先放粉絲在底,放上扇貝,再放上粉絲
5) 淋上(3) 的調味汁,大火蒸8 min 即成
6) 最後灑上蔥花

抱歉,竟然忘了最重要的成品圖,大概是因為蒸好後太香,急不及待就吃了又吃,最後才發覺,已經太遲了,哈。只剩下最後魚子爸的傑作,用扇貝的殼來扮泡菜五小碟,而上面的當然是吃剩的飯菜.....

蒜蓉粉絲的配搭真的千變萬化,還可配合荷葉來蒸其他海鮮,大蝦、大蜆等都好美味,只要夠新鮮,海產的鮮味盡出,但論最愛還是扇貝,大家不妨參考一下魚子媽的做法

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記錄現年六歲的山系男孩 魚子醬 與全職媽媽 Megan 上山下海玩樂日誌。由100天赤足踏在草坪沙地開始『以大自然為師』的成長理念。堅持實話實說。絕不阿諛奉承。藍天玩樂至上。雨天咬文嚼字。在本港教育制度中尋找喘息的空間。拒讓小孩當分數奴隸。只願當個真正的親子玩樂Blogger。不願稱作山系KOL。永遠相信讀者的眼光是雪亮

文字工作者。閒來執筆分享世界任何一個角落的親子好去處。為報章供稿。在傳媒訪談中分享小孩與大自然的互動。每天享受Work-Life Balance

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