鐵人家族的生活原則

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11/11/2014

奇華餅家 - 鮮肉臘腸+鮮鴨膶腸。來得合時的臘味飯

一年又到立冬時,這一年的立冬夜,魚子醬一家繼續應應節,蒸了個臘味飯,既有奇華出品的鮮肉臘腸,還即興的在家樓下買了臘鴨脾,鹹鮮味盡出的一夜! 

又一年收到奇華的臘腸禮盒,正合心意又合季節,特別是上周突然轉冷的幾天 [真係要用冷黎形容],向來都喜歡奇華的臘腸味道,用上玫瑰露與醬油調味,而且咬開腸衣薄脆的一刻,最愛這感覺 

雖然這時候隨街都買到臘腸,但個人總因為「眼不見為乾淨」的原則,多購入集團真空包裝的臘腸,衛生得多,而且肥瘦比例光澤一目了然 

可惜臘鴨早放了,有點收縮影響賣相,但味道不變,臘腸微彎,油滲入飯底,真正 無色有味,豉油也不需多落,已非常惹味 

感覺這一年吃到的臘腸比較瘦,可能是蒸煮過程中油份都滲走了,下次會試試用焗爐烘烤的方法,有朋友的家族生意是打理這次臘味,總說最原汁原味就是焗,準沒錯,下次連同鴨膶腸 一同試試,一定香氣滿溢

謝謝公關的心意,這份厚禮確實來得非常合時,是時候想想今年膶腸的食譜
參考連結:
奇華餅家: http://www.keewah.com/
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