鐵人家族的生活原則

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4/13/2015

上環 - Sabor Spanish Touch Private Kitchen - 像樣的西班牙私房菜

跟食友相約在上環試試西班牙私房菜,走進店內,一室空間有點焗促感覺,打通了的半開放式廚房,位置有限,出菜速度不算快,吃了三小時大家又匆匆趕回家。不過以私房菜來說,這夜的質素算不錯,CP值高,可以再來。

這裡的入門價為$520 per pax,這夜的菜單上轉了其中一道為鱈魚,再加了$80,所以位位六百;先來Pa Amb Tomàquet 番茄多士,因為不久前才吃過Catalunya,看到這道多士另捨有親切感,要盡快在鬆脆的時候吃,醒一醒胃,及後會變得煙韌

Portobello mushroom benedict 不用多解釋,以大蘑菇代替English Muffin,更Juicy,與蛋汁更為相得益彰,而且在豐富的菜式下,不會在初段就飽撐,不錯的主意。


Grilled Cuttlefish with Alioli - 無論在Solera、Cataluntya、Zafran還是這裡,每次吃西班牙菜,魷魚都非常有驚喜!! 因為中式的製法很多時都要多花嚼勁,但西班牙菜的鮮魷切粒,軟得來QQ的彈牙,多吃不膩

Potato Tortilla 一道最為傳統的西班牙蛋餅,原鍋上桌熱度得宜保留,成品不會太實淨,自已加上醬汁後無論賣相和味道都很引人,話雖如此,薯仔加蛋始終是較為飽肚的菜式,想encore多件也要思前想後

敢說 Garlic shrimp 絕對是所有tapas之中最最最愛的一款,一來是每次都滾油熱辣辣上場,二來自已是蒜片超級Fans,炸得香口惹味的蒜片,伴上新鮮大,沒有不好吃的道理,正考慮在家中複製一次

Marble potato with ham, cheese and fried egg - 最簡單的食材,也可以配襯出驚喜來,亮點應該落在太陽煎蛋,切開讓蛋汁混合薯塊,芝士、薯、蛋、風乾火腿,不起眼的普通食材也可以有驚喜,魚子醬家裡常備風乾火腿 [cheap cheap 759 version]但看來也可試試製作一下 XD

跟蒜片蝦有著異曲同工之妙,相同的處理方法但換上了一整件鱈魚柳,朋友愛不了太油而停手了,本身鱈魚也屬於肥美的魚類,正面d諗,omega 3 fatty acid 之外,炸油也是橄欖油,吃進肚都是健康的脂肪酸,會唔會感覺好左d?  

來到甜品環節,已經超過十點,在上菜時間確實可以控制得緊湊一點,或者是我們都是有家室的,覺得十一點回到家已經有點夜 ^_^;;;  Catalonia cream 和 Tiramisu foam with home made ice cream,大家都在奇怪甜品不西班牙時,其實那個跟creme brulee賣相一樣的根本不是焦糖燉蛋,最大分別是未經焗製過程所製作,而Tiramisu Foam那小碟的亮點都落在自家製雪糕,總算是個完美的句號


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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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