屯門 - 上海婆婆 - 醉雞。吃得過

上海菜在屯門似乎頗受歡迎，先先後後連連續續也開了不少，現在上海婆婆與翡翠各佔一邊，而且中間位置也快有上海小南國的進駐，高中檔次連鎖店逐漸倒模式開幕，吸引定無癮?個人是後者。周五的晚市市段，等了約十分鐘就可入座，先點醉雞和蒜泥雲白肉作涼盤，後加一客蔥油拌麵和咸肉百頁小棠菜，碟頭也不小，應該二人份量差不多。

以一個小涼盤來算，花雕醉雞[$58]份量認真多，而且近脾位肉多骨少，咬開雞肉，酒味微微滲出，而且冰鮮解凍的處理做得妥當，肉質比想像中嫩滑得多；而蒜泥雲白肉[$48]就是平鋪的腩肉片浸在甜辣醬油之中，再加蒜辣蓉在面，「雲」意指粉皮，放在另一邊，賣相不錯但亦因這樣而令全部肉片浸了濃濃醬油，有點過咸，個人偏好捲成小卷又或者掛起的做法，可以自行調節口味。

蔥油開陽拌麵[$36]成了我倆近年最愛，但這裡的卻似羅漢齋那些啡啡黏稠獻汁，大蔥段炸過但沒有油潤的「蔥油」，換來是筍、蝦乾、冬菇的醬汁拌麵，不喜歡。而咸肉百頁小棠菜[$52]整體以百頁為主，小棠菜只有數顆切件，咸肉厚切大小適中，與味淡的百頁匹配，中規中矩。

本餐最深印象的是醉雞，也發覺原來此味是四樣中最貴的，難怪有一定份量，加茶錢$2/位，$220埋單，下次再來還是吃回擔擔麵等較穩陣的選擇。