尖沙咀 - 八月居 - 一嚐五邑鄉土菜

已經好一段時間無出街食一餐地方菜，即使平時到上海菜館，可能都是叫碗麵，叫些包點點心已經夠，今次接到海港城與美心中菜部的邀請來吃時令的五邑家鄉菜式，希望有著另一番體會。

是次聚會近三圍人馬，提早到達看一看今晚會用的材料，而師傅最為點名稱讚的就是甜水村出產的甜水蘿蔔與鶴山共和葛 [國家來的嗎?XD]。

對於小比這些沒有鄉下概念的人，每次要寫籍貫都很頭痕，超想寫香港，其實五邑是代表了新會、台山、開平、恩平以及鶴山，是較為濃味的農家菜

先上菜的是兩道小吃，生炸咸鮮與白切肉，前者用上三牙魚風乾與蒜炸成，沒有一般咸魚的霸道，是送酒不錯的一道小吃。 

而後者白切肉的精華反而落了在底底的涼拌木耳。 

一盅藥味濃郁的湯品是天麻燉魽魚，除天麻亦有川芎百芷陳皮等，是道行氣活血的湯水，但現在小比的體質不宜飲用太強藥性，太行氣活血的湯，所以只淺嚐幾口，燉出來的湯與家常煲的真的大不同，只怪我無福消受 

魽魚魚頭用了在燉湯，魚身就以陳皮火蒜蒸起，蒜味中又帶有煙燻味，令淡味的魽魚提鮮，不客氣地再添吃多件。 

另一道賣相精美的台山蟹缽

燒鵝吃得多，燒鵝飯也可上香港報紙的A1頭版，但鹵水鵝以外，這次又吃到豉油鵝，入味是其次，但自已吃到的一件相當肥美淋身較為驚喜，即使與親友再來，$138半隻也是個相當值得一試的價位。 

清炒共和國，唔係唔係唔係，係清炒共和葛，師傅謂這種葛無論煮燜炒都不會有渣，一般都是在湯水遇上的葛，這次終一嚐較為爽的一面。

既然師傅大力稱讚甜水蘿蔔，自不然對這個甜水蘿蔔黑豚骨，雖然白蘿蔔性涼，但小比也忍不住吃了2件，喝了一碗，黑豚骨在烹煮後可能味已出，第一口可算是淡口無味，但一加點白鹽卻完全是兩回事，以鹽提味有時就是如此神奇。

接近結尾的台山菜飯加了小比最愛的芥蘭頭，配以臘肉和瓦煲的香味，完全沒有加半點豉油已經十分出色，真的，絕對欣賞，正價$128的一大煲，一家人吃得開心。 

麻糬香蔥包和鹹雞籠成為結尾的小點，兩者都要趁熱吃，前者比A1的麻糬波實在得多，有如溫柔的蔥油餅，味道一樣，但以麻糬的形態展出；

而鹹雞籠賣相如鹹水角，也是糯米製品，雞肉蝦米菜甫的好朋友組合，懷舊得來也是一個完美的句號。  

這個晚上對家鄉菜有另一番體會，大開眼界，個別菜式是因個人體質吃不了太多，不過味道都很滿意，也感謝集團送出的小禮物，或許在母親節可與家人再試多一點。

八月居

尖沙咀廣東道17號海港城海洋中心4樓401號舖

電話 : 2992 0232




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