鐵人家族的生活原則

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3/25/2013

灣仔 - Delifrance - Amazing Deluxe 尊貴天使麵登場

香港人一般都不太愛Cupcake,始終甜度極高不是人人接受,所以當電視台來一個全Cupcake的節目,意見四起「成個節目都講cupcake,做得幾耐?」「對Cupcake真係無興趣囉」。事實如此,這裡不是人人愛甜的美國大熔爐,不過唔食得都睇得的蛋糕,自然有它的市場,要做到睇得又食得,不容易,但以下圖為例的四件蛋糕,藍藍的未必吸引你吃,但卻是最美味,留意下文分享


日前應邀到Delifrance試吃新推出的兩款天使麵,甫入座已跟有關方面訴說屯門區沒有了Delifrance的苦況,原來真的有不少街坊直接向Delifrance反映過,
看來大家都非常重視這少數在屯門生存而環境價錢質素都不錯的西餐廳 

先來杯芒果熱情果梳打,底層是兩味的Syrup,賣相不錯,初嚐可能有點過甜,但只要拌勻即可 [唔記得自已氣管有事唔飲得凍野tim!希望無事],喝到尾段,冰塊溶掉反而調和了糖漿的甜度,加上有氣梳打水,不會喝到淡而無味 

湯品有兩款選擇,意式雜菜湯與忌廉蘑菇湯,喝了無數次的魚子媽,覺得這次的Upgraded version,以後者較為突出,因為個人較喜歡這些帶有粗碎粒蘑菇的湯品,不是白色忌廉湯頭作主軸,整體有口感之餘也香得多;

反而本身較討好的雜菜湯雖然質素依然,但不太察覺到有「升級」,材料豐富了,也做多了工序 ,因為平時魚子媽已經覺得好足料

輪到意粉的環節,先試燒帶子天使麵,除了Medium Well的刺身帶子,天使麵本身佐有煙三文魚、飛魚籽與 Dill,意粉最佳的texture Al Dente,很多香港人經常質疑是未煮熟,其實稍硬而彈牙的天使麵確實很好味,稍微拌些少olive oil已經好好 [在家經常這樣做];放面的兩顆帶子確實是做到半生熟,兩邊微焦而中間仍保持住通透的粉色

另一道名字很長的是翁布里亞烤大蘑菇配黑松露醬天使麵,除了面層那些看相覺得似梅菜扣肉的大大蘑菇,本身天使麵都拌有很多小蘑菇,雖然是無肉意粉但因為creamy的黑松露醬,這個比帶子一款更飽肚;實話實說,大蘑菇烤過之後味道超濃郁,推介

主菜吃過後,甜品胃在響,走到凍櫃前一看,就被新推的Cupcake吸引,直言本人不太喜歡這甜甜甜品,但偶爾一試也未嘗不可,另外也點了開心果與檸檬Macaron作點綴 

各有特色的四款Cupcake,有熱情果芒果、碎朱古力、Oreo等 

論賣相,藍色頂的最出眾,但實情是四件之中最美味的也是它,一來因為其餘三件的cake base都非常相似,都是chocolate cake,但這件非朱古力行列的朋友,結合了芒果與熱情果的味道,中間還有puree,正正因為它的果味而跑贏 

唔講唔知,原來連Delifrance的馬卡龍都是由法國直送,不過眼見櫃內的macaron有大有細,形狀不一,雖然盡顯人手製造,但賣相就不及其他法國品牌圓潤的出品,外脆內煙韌,這個也算做到,不過外層可以更硬一點,可能礙於運輸儲存的時間問題而有點受潮變淋,但問題不大,可接受,filling不死甜,兩者之中以檸檬味較佳 
 

雖然此店保留cafe形式self-service,但一改以往紅白藍的傳統風格,變成啡配米白的顏色作整間餐廳的主調,較為cozy也終於有種cafe的感覺,加上此店有露天位置,照顧到不同客人 

那會想到在樓梯旁有個私隱度高的小角落,不必多,小圓桌配小圓椅,顏色與牆身的相映成趣,個人頗愛這小角落 

新店在一列酒吧之中,不易察覺,地下是外帶的包點,要吃主菜就要上一層 
是次casual tasting氣氛很好,食物也很滿意 [看得多我Blog的朋友也知道本人確實多年來都是Delifrance捧場客],希望在家附近盡快有新店落成還我飯堂 =P 謝過有關方面的安排。

灣仔駱克道113-121號地下及1樓B舖
電話:2520-6622
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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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