鐵人家族的生活原則

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3/18/2013

新奇士 Sunkist x Robert Danhi 亞洲之旅。不一樣的柑橘體驗

多年來視生果如主菜的魚子媽,這天就出席了新奇士與名廚 Robert Danhi合作的亞洲之旅,素聞Sunkist與Robert Danhi已合作數載,而且他為一個熱愛亞洲食材的大廚 [他的太太也是馬來西亞人 =P ],因此對今天的菜式尤其期待。


很欣賞有關方面的各樣安排,因為地點在半山地區的Corner Kitchen,有Shuttle Bus的接送,也有專業攝影攝錄,場內的佈置都相當有心思 


材料早就預備好,也排得靚靚,後方的就是大廚Robert Danhi與他太太 

那邊廂放了滿是鮮橙的陳設,而這邊就是檸檬的天下,不用多說,最簡單的材料,最巧妙的配搭,就成了喝過最好味的Lemonade 

眼利的你相信也看到,這杯Welcome Drink就是上圖材料製成的Lemonade,最特別之處竟然是下了八角與紅棗! 實話實說,天天站在廚房的我,直覺煮鹵水野就落少少八角,煲糖水、甜品就落紅棗,八角與Lemonade,實在是意料之外地匹配,誠意推介大家一試 

今天大有成就的Robert Danhi,當年也是由洗碗做起,畢業於CIA[不是那個CIA,是美國廚藝學院呢!],輾轉又回到CIA任教 

試試Cara Cara橙與普通橙的分別,這紅肉的橙與血橙又不同,味道與普通橙又完全不同,每年只有1-4月有售,它有個可愛的名字叫Power Orange,只因有著超豐富的Vit. A&C,還有番茄紅素與葉酸 

恕在下孤陋寡民,平時也不察覺有新奇士的柑,還有兩款不同的 

生菜包吃得多,柚子沙律也吃過,但面前的頭盤是加入橙肉的泰式鴨肉沙律生菜包,簡單而精緻,調味除了常見的青檸汁、魚露,也加入了香茅與泰國的黃豆油辣椒醬Nahm Prik Pow

不用擔心鴨肉太濃,因有橙汁與青檸汁中和,相當清新 

另一道示範的主菜是利用Cara Cara橙、Rose Water玫瑰露製作而成的燒雞 [唔係呀媽平時落個枝玫瑰露酒呀!] ,重點在於大量的洋蔥吸收了醃料與醬汁,烤雞又嫩又入味[醃overnight]
大家看到白啡色一彎彎的配料嗎,那些是焗過的椰肉片,乾身脆身超好吃,雞嫩、橙甜、椰脆,就是最好的形容詞 。那些橙肉混有泰式甜酸醬[大家所稱的雞醬]與魚露,竟然沒有怪怪的感覺,送飯一流!! 我唔客氣啦

吃過兩道菜與Lemonade,等不到甜品的製作就要先行一步,之後看看食譜才發覺miss了自已最愛的芝麻布甸!而且還用了新鮮班蘭葉呢!好想好想吃,事後有新認識的朋友send message比我,也說布甸超滑溜,可惜可惜,不過一有機會我都會嘗試自已整一整

下圖不是我去完飲,而係是日活動的紀念品,可算是歷來「最具份量」的福袋,還有幾個橘子類的削皮、榨汁用具、圍裙,還有還有Robert Danhi的大作一本,這本得獎的Best Asia Cookbook我早就看過,因為每每旅行我也會到書局一巡,對於這些厚厚的CookBook愛不惜手但太重之故又沒有帶回家 ,以後可以慢慢刨啦! 感謝有關方面的安排,是次的活動很滿足

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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