鐵人家族的生活原則

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5/22/2013

小比廚房。夏日菜式 - 涼拌萵筍

近日天氣超炎熱,在家晚餐不想逗留在廚房熱辣辣,自不然想吃涼菜,中華冷麵、手撕雞、拍黃瓜、冷烏冬等等等,想到最後,涼拌萵筍~!快靚正,與大家分享這食譜吧!


涼拌萵筍 [二人份量]

材料:

萵筍      一條
麻油      少許
鹽          少許
白芝麻  適量


製作方法:
1) 先將萵筍洗淨,只用莖的部份,刨走外皮至無白色纖維,整條通透翠綠為止
2) 用刨絲器 / 刀切成粗絲
3) 用凍開水浸泡半小時,令萵筍更爽口
4) 瀝乾後用一撮鹽拌勻,再下麻油
5) 白鑊炒香白芝麻,至金黃後灑面,即成。


**小貼士**
- 緊記浸泡用凍開水,一來更衛生,二來更爽脆
- 刨皮時要清除所有纖維層[頗厚的],否則會影響口感,有渣
- 一襾芝麻約$2已經足夠用數次

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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