小比廚房。夏日菜式 - 涼拌萵筍

近日天氣超炎熱，在家晚餐不想逗留在廚房熱辣辣，自不然想吃涼菜，中華冷麵、手撕雞、拍黃瓜、冷烏冬等等等，想到最後，涼拌萵筍~!快靚正，與大家分享這食譜吧!

涼拌萵筍 [二人份量]

材料:

萵筍      一條

麻油      少許

鹽          少許

白芝麻  適量

製作方法:

1) 先將萵筍洗淨，只用莖的部份，刨走外皮至無白色纖維，整條通透翠綠為止

2) 用刨絲器 / 刀切成粗絲

3) 用凍開水浸泡半小時，令萵筍更爽口

4) 瀝乾後用一撮鹽拌勻，再下麻油

5) 白鑊炒香白芝麻，至金黃後灑面，即成。

**小貼士**

- 緊記浸泡用凍開水，一來更衛生，二來更爽脆

- 刨皮時要清除所有纖維層[頗厚的]，否則會影響口感，有渣

- 一襾芝麻約$2已經足夠用數次

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