鐵人家族的生活原則

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8/09/2013

銅鑼灣 - agnès b. le pain grillé - 精緻的法國菜與101分的server

上周應邀到銅鑼灣Cubus的agnès b. le pain grillé,原來自已是第一次踏進這食廈,每層一食肆,感覺很自在,不必刻意區分餐廳的正門位置,而且正正座位不多,大家可以在寧靜而舒適的環境下用膳,看著下圖令人垂涎的海鮮拼盤,已經知道今晚是豐富的一夜



餐廳內的環境微暗,還好足夠相機拍攝,因為燈光的位置只照在檯面,非常好

不禁跟幾位美女公關談起多年前的Travel Store,我幾乎隔天就走一轉,由杯碟到行李牌我都是用這品牌的,不過近年已絕跡,只能在旗下餐廳用膳才用得到,也是一貫的精美

先來Amuse Bouche,是Mini Puff filled with Salmon Paste & Grape Jelly,先吃小鹹點,配上一球Jelly清一清味蕾,很不錯的起始。

因為想試到更多菜式的關係,是晚的菜式都要求細份量少許,但拼盤依然相當足料壯觀,有波士頓龍蝦,還有來自不同地方如美國、菲律賓等的蠔、大蝦、蟶子等。其中以蜆最為鮮甜多汁,留下了深刻印象


生蠔肉厚海水味濃,較為Creamy

法國蝸牛[$168]配上番茄與蒜蓉牛油的簡單調味已另夠,用小叉取肉,搭配新鮮的沙律菜同吃,沒有半點膩的感覺。其實server "K" 由點菜到用餐過程中都很細心,特別是在這道菜的時候,朋友那件的肉較入,連對座的我都未發覺到,他已經從背後走前來,替朋友拿進廚房代為取出,真係細心度加分 

Taste of Salmon [$148]一碟多味的三文魚頭盤,在不少地方都吃到,不過這裡的出品丁點不失禮,Smoked Salmon, Marinated Salmon, Salmon Tartare & Salmon Roe,個人比較喜歡Tartare的做法,更能突出魚肉的彈牙質感

Black Truffle Flavored Tagliolini with Alaska crab meat and seaweed butter [$248],別看賣相簡單,吃起來配料與麵食的質感還真豐富,而且蟹肉很鮮甜,麵條的質感我好喜歡,比Al Dente稍為軟身一點點,因蟹肉本身都層綿身,很匹配。反而是黑松露的味道不算很突出

想吃點紅肉,server推介這道Onglet Steak,用上紅酒汁去處理,但又非用炆的方法,所以不用軟得散開,紅酒味道滲滿這腹肉,不用沾上Mustard已經很出色。

這道菜建議吃Medium Rare,要在短時間內將紅酒與牛肉同煮,帶味而不過熟,這些就是功架,面前的一件生熟恰到好處。

我們在吃到中途的時候,因為見吃頭盤用了較多時間,所以已同K先生說明我們要離開的時間,請他為我們預備菜式,在這裡也要一讚time management 很好,甜品也請我們預先點了,一次過呈上,又是一個加分位。

Warm Apple Tart with Caramel Ice Cream [$98],朋友一看到這個就說我一定會喜歡,因為我可是不折不扣的焦糖控,從前我可以天天吃一個creme brulee呢~! 面前的Apple Tart我想給 90分,因為薄而酥脆,雪糕甜而不漏,冷熱交融,有甚麼挑剔? 我想要個XL Size please~haha

Chocolate Fondant [$108]用上自家品牌朱古力,當中還加入了nuts,吃起來甚有嚼頭,加埋最佳朋友Vanilla Ice Cream與焦糖薄脆,這個無得輸的組合值得你一試。

Homemade Pistachio Souffle [$98] 需要15分鐘製作時間,也預得很準確,這個要快影快吃,免得塌下,因此抱歉相片不夠美,開心果味較為被蛋味所覆蓋,但相當Fluffy

2個人吃了那麼多主菜還要吃4個甜品,真的超額完成。Crepe Suzette [$98] 是法國甜品中不可缺的一環,很多餐廳都會在客人面前現煮,玩玩火,這裡沒有,不過用了一個卷狀的形式上桌,橙酒濃度十足,可能因為卷起來的Crepe可以沾上更多汁於中層,吃起來有得過甜,又或者是這個時候已經飽了大半,這個需要大一點胃納的甜品,更適合share

好喜歡這裡的環境,綠化的陳設也做不少,這正是讓人有種很舒服的感覺,也善用間隔,一切來得很柔和

同時感謝公關送上b. beanrista,一連10款不同造型的b. beanrista已於7月29日登陸,只需於agnes b cafe消費滿$200加$100即可換領一隻,每逢9字的日期就會推出新一款,所以整個推廣是到十月尾的啊~!大家不要錯過了~! 每隻都很可愛呢~!!

101分的K 先生。最後一個窩心的位置是當我們離座,他發覺我們的小熊好像把袋撐得滿滿,他主動替我們換上紙袋,真的由入座到離開都很細心~!

地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 15樓
話:  2577 2718

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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