鐵人家族的生活原則

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10/21/2013

尖沙咀 - 古法烘焙 - 打造另一香港手信品牌?

由一間巷仔的雞蛋仔店,到入商場,再轉型為無雞蛋仔賣的禮盒店,每一步都相當大膽,不敢說他很成功,但總算踏出了這一步,或許是店主看準了市場吧

是次受邀前來試吃,已經年多沒踏進i-square,新店在戲院層,督見全店簡潔的設計,全屬禮盒,當中以三加一禮盒最新推出,除了既有的杏仁批,還有幾款新產品如黑芝麻批、白芝麻批及素叉燒酥 




因有下場要趕往,感謝店主滿滿的厚禮,回家慢試慢吃 

向來最怕吃馬仔超黏超邪惡,這裡的都是主打健康路線,店主多番提醒糖份較坊間低,確實口感較為鬆化,不會太黏,即使是黑糖的都較清淡 

 一反常態非以冬瓜蓉作餡料的老婆餅,身為元朗人,吃了廿多年恆香新鮮出爐的,難免先入為主,因為要遷就獨立包裝、保質及低糖等因素,這個皮是脆身的,而豆沙蓉雖然不算太甜,不過整體可以再濕潤多一點

最壯觀的三加一禮盒,排得滿滿的,當中的素叉燒用了李錦記的叉燒醬調味,店主說已查明是純素的 [但其實個人有保留,因為色素及添加劑都會有動物成份,純素人真係會對表查的] 

黑白芝麻批相當香口,三款批在質感上都很不錯,但面層的奶酥不嗜甜者就可能怕怕,但精髓都在面層~嘻嘻,吃少少都不會太罪疚

試了多種Product,最喜歡都是以「原味鳳凰卷」為名的蛋卷,閒來午後吃一兩條很不錯,夠鬆化也有蛋香,不過根據自身經歷及親友Feedback,大家都覺得獨立包裝很不錯,不過膠袋似乎過厚,非常難開,很多時一開就弄散了,特別是大多產品都是酥餅類 

用薯片開法是開不到,用側開的,整個角落都會被批去,膠袋是那種愈撕會愈拉薄但不爛的那種很堅韌的質地,其實用上薄身透明袋會較user-friendly,因為店內多數試食都是剪開的,不會遇到這問題,真正到用家手時,就會發覺這問題,總不能每每在家都用剪的嗎?? 希望改善一下 

整體而說,在設計方面確實花了不少心思也銳意打造成另一個「奇華/鉅記」,而且也走向健康一點的路線,市場是有的,希望不久將來再擴展版圖吧

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