鐵人家族的生活原則

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11/09/2013

奇華餅家 - 鮮肉臘腸+鮮鴨膶腸。以時令食材迎接秋冬新煮意

冬至過了,氣溫也因南海的超強颱風而有所下降,是時候吃臘味了吧。感謝公關送上奇華的鮮肉臘腸及鮮鴨膶腸,正合魚子媽這「煮婦」,在家吃一頓臘味飯,還是頭一趟在家蒸飯,幸好成品還不錯


鮮肉臘腸主要以玫瑰露同醬油調味,腸衣確實幾爽脆,一盒有五孖共10條 

而鮮鴨膶腸雖然魚子媽一向對內臟麻麻,但原來以鴨膶做出來的較為甘甜,頗易入口,一洗我對膶腸的舊印象,不過對比起鮮肉臘腸,腸衣沒那麼緊貼著,所以爽脆度一般,但入口較為甜和濃味 ;膶腸的包裝為一盒4孖共8條

魚子媽做這臘腸蒸飯前,先將米浸30min,然後換水,水大概蓋過米1,2cm咁即可,水滾放蒸架蒸10min;待米半熟之時,水有少許氣泡,就放上臘味 

除了臘獨膶腸,魚子媽也加了點蝦乾,有切半的也有切片的,一試其效果 

放臘腸後多蒸20min即成,第一次親手蒸的飯,感覺還不錯,漲漲的,整個廚房都充滿咸香;有人喜歡原條蒸,但個人就認為切片可令飯味滲滿臘腸味,油而不膩;但原條的就可吃到爽脆口感,視乎個人口味

翌日魚子媽再接再厲,吃不厭,用了臘腸來炒芥蘭,這個絕配無「菜」能替,因為芥蘭粗實厚的表層,最適合沾滿肥肉的油份,卻不會全索入菜身,不用加鹽已經一等一 

感謝有關方面的安排,收到的臘腸與膶腸都相當滿意,大家有興趣試試的話也可以到奇華各門市,兩者均為HKD 168


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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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