魚子媽食譜分享 - 同珍醬汁系列 - 甜醋骨與南乳吊燒豬頸肉

排骨無論蒸、炒、炆、煮都是一流的食材，也是魚子醬一家吃得最多的食材，收到同珍的一系列醬汁，有一貫用開的，也有些新嘗試，今晚在家煮了兩道菜式 - 甜醋骨 與 南乳吊燒豬頸肉。即使第一次也沒有遇到難題，在這裡跟大家分享兩個簡易食譜

感謝同珍送上六款不同的醬料，相當具「份量」的試用套裝，最近爸爸有點忙都很少在家煮飯，難得爸爸在家的一晚，就一連用上甜醋與南乳吊燒醬來製作菜式，也是在家中的新嘗試

甜醋骨 [三人份]

材料: 腩排 $30

醃料: 老抽、生抽、糖、玫瑰露、胡椒粉

調味料: 同珍甜醋、白醋

做法: 1) 先將腩排洗淨瀝乾，加入醃料，醃一小時

2) 燒熱鑊，落油，煎香腩排兩邊，炒至半熟

3) 下甜醋，半浸住食材即可，約100-200ml，大火煲滾後轉小火炆20min

4) 甜醋慢慢收汁，因應自已口味，加入少許白醋調味，認為酸甜適中即可 

5) 待醬料稠度足以包裹腩排，即可上碟

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南乳吊燒豬頸肉 [二人份]

材料: 豬頸肉一塊 約$20

醃料: 同珍南乳吊燒醬 適量

糖 兩茶匙

做法: 1) 將同珍南乳吊燒醬拌勻食材，約需2湯匙，加入砂糖，醃30-60min

2) 開鑊後，中大火炒香豬頸肉，至捲身金黃即成

南乳吊燒醬常用於雞翼為主，是次以豬頸肉享煮，更方便放工回家只有有限時間煮食的家庭，在街市請豬肉檔先切好豬頸肉成片狀，回家醃後炒熟即成，也是香口惹味的一道菜式，是次分享給大家的兩道菜都相當簡易，濃香惹味的小菜，配上一碟炒菜，省時晚餐就是這樣

再次感謝MyBB與同珍的有關安排，未來為會大家帶來更多自家煮食的分享

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