鐵人家族的生活原則

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12/15/2013

魚子媽食譜分享 - 同珍醬汁系列 - 甜醋骨與南乳吊燒豬頸肉

排骨無論蒸、炒、炆、煮都是一流的食材,也是魚子醬一家吃得最多的食材,收到同珍的一系列醬汁,有一貫用開的,也有些新嘗試,今晚在家煮了兩道菜式 - 甜醋骨 與 南乳吊燒豬頸肉。即使第一次也沒有遇到難題,在這裡跟大家分享兩個簡易食譜


感謝同珍送上六款不同的醬料,相當具「份量」的試用套裝,最近爸爸有點忙都很少在家煮飯,難得爸爸在家的一晚,就一連用上甜醋與南乳吊燒醬來製作菜式,也是在家中的新嘗試


甜醋骨 [三人份]

材料: 腩排 $30
醃料: 老抽、生抽、糖、玫瑰露、胡椒粉
調味料: 同珍甜醋、白醋

做法: 1) 先將腩排洗淨瀝乾,加入醃料,醃一小時

2) 燒熱鑊,落油,煎香腩排兩邊,炒至半熟
3) 下甜醋,半浸住食材即可,約100-200ml,大火煲滾後轉小火炆20min
4) 甜醋慢慢收汁,因應自已口味,加入少許白醋調味,認為酸甜適中即可 

5) 待醬料稠度足以包裹腩排,即可上碟

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南乳吊燒豬頸肉 [二人份]

材料: 豬頸肉一塊 約$20
醃料: 同珍南乳吊燒醬 適量
糖 兩茶匙

做法: 1) 將同珍南乳吊燒醬拌勻食材,約需2湯匙,加入砂糖,醃30-60min
2) 開鑊後,中大火炒香豬頸肉,至捲身金黃即成

南乳吊燒醬常用於雞翼為主,是次以豬頸肉享煮,更方便放工回家只有有限時間煮食的家庭,在街市請豬肉檔先切好豬頸肉成片狀,回家醃後炒熟即成,也是香口惹味的一道菜式,是次分享給大家的兩道菜都相當簡易,濃香惹味的小菜,配上一碟炒菜,省時晚餐就是這樣

再次感謝MyBB與同珍的有關安排,未來為會大家帶來更多自家煮食的分享

同珍官方網頁http://www.tungchun.hk/
MyBB Official Site: http://www.mybb.com.hk/




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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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