鐵人家族的生活原則

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12/28/2013

西環 - One Stop Ristorante & Bar - 精肉店Wagyu Door to Door的嚐味行

看見如此美味的A4和牛,憶起上兩周遠征來到西環高街,試的紅肉都是由有多年經驗的凍肉商二代經營的「精肉店 Wagyu Door to Door」所提供的,而是次則由高街的One Stop 餐廳借出場地,充心感謝兩位店主的悉心安排,是個超寒冷且下著雨的晚上,但大家都擠在溫暖的小店內用膳,是個難忘的晚上。

由餐廳經理所推介的紅酒雖然我無緣享用,但大家的評價都不錯 


先來一個海鮮番茄濃湯 [$98],在海鮮的鮮味以下,嚐到的是新鮮番茄汁的酸味,Bisque較為稠身,正好讓湯食材味道更濃郁地保留在湯品之內 

Grilled Tomino Cheese with Garlic Bread [$88] 單看賣相沒有驚喜? 其實芝士在烤過後雖然沒有焦香賣相但內裡已經處於半溶狀態,將芝士抹在蒜蓉包上,濃淡味交互,是個適合分享的頭盤

再來是Blue Diamond 白酒忌廉法國藍青口 [$138],藍貝是個人最喜歡的海鮮之一,而這餐的廚師在烹調過程拿捏得很好,青口肉有鹹鮮也彈牙,再者保留了白酒的香氣和忌廉的順滑口感 

以上的頭盤都是One-Stop的大熱菜式,接下來就是請餐廳幫忙烹煮的A4和牛,用的是西冷部份,同時Wagyu Door to Door暫時也只有西冷供應,店主謂只取來自日本的和牛,在肉味和質感方面平衡得較好。無論薄切與厚切,這個Medium Rare 與 Medium 間確是嚐牛的最佳生熟程度,個人就較愛厚切的方式

是次也有機會試到還未推出市面的黑豚,這個來自日本千葉縣的黑豚,因當地對飼養的要求高,豬不用再烤至全熟而吃,粉嫩的黑豚肉味相當重而且有嚼頭。較一般所吃到的黑豚相對要嫩口綿軟一點,是個不錯的選擇 
精肉店的運作模式靠著網上well-established的網購系統,$800以上提供免費送貨,就算兩口子吃不了那麼多,$800以下也只是$50的速遞費用,相當合理,而且用上坊間常用的宅急便等送貨,所以涵蓋的範圍也相當廣泛。

肉類送到時都是冰凍狀態的真空包裝,只需解凍若一小時,放在附送的吸水紙上就不會有多餘的血水被反吸收影響味道,不需多加調味,少許附上的喜馬拉亞山岩鹽即可帶出肉鮮味。在網頁和送貨包上都已有明確簡易的烹調技巧和過程,相信你我他都可應付自如。而且價錢相當合理,早前推出的聖誕套餐四人餐$500以上已有不少選擇,人均一百多,無論火鍋與牛扒的都相當抵吃。相當年尾年頭還有不少大節日,抵吃套餐將陸續推出。

感謝公關、店主與餐廳的安排與接待,大家都吃得捧腹離去,在這寒冷的天氣,吃點紅肉果真溫暖得很

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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