Chocolate Fondant 心太軟 是不少人喜愛的朱古力甜品，愛周圍試試不同店的出品，流心不流心，苦或是甜，都是評分的標準，坊間甚至出現了心太軟的專門店，以不同餡料作招徠。但當大家看到這個agnes b x LE CREUSET 合作的星形Ramekin 小瓷盒，是否已加分呢? 而且這個用上agnes b 的食譜，當中還加了焦糖果仁，吃落像樂家杏仁糖，又有幾分金莎影子，推介給各位 [看下去會有烹飪班的花絮和心太軟食譜]
雖然cooking class是在平日下午進行，但當天都有不少Blogger與Media的朋友出席，踏入K11 的123 Cooking Studio，檯面已預備好所需的食材用具，最注目絕對是Le Creuset Star shaped ramekin瓷盒，而且在蓋上也印上了 b. logo
先由agnes b 的大師傅示範製作過程，圖為焦糖的製作，只需將白糖靜止放在鑊中加熱即可，當達到一定溫度後會變成糖漿，再煮至金黃顏色即可離火放冰面
到我們製作，就先打起麵糊，再用熱水座溶朱古力，而焦糖餡就是師傅分配給我們
美美的星形Ramekin~我來了~
大家三兩下手勢都完成了，好多星星放在一起，感覺真好~大約入爐約15-20分鐘即可
或許是大家都很貪心下焦糖果仁，所以只有1,2個是安然無恙，其他的都火山爆發了，但大家嗅到甜甜的香味加上自已的作品出爐，歡笑聲此起彼落
Megan and Jay的作品啊，我們的還不賴吧? [在人人都爆的情況下 =P ]
灑上糖粉，加上薄荷葉，美美的心太軟要上桌了，謝謝Le Creuset的瓷盒，為相片構圖加添不少分數，而且又紅又綠加上朱古力甜點，這個情人節大家真的要一試!
現造的心太軟當然即食~! 可惜魚子醬今次無幸一試了，我唔客氣啦! yum~~~中間的餡料好有金莎的味道啊~!! 而且苦甜的朱古力令整個甜品不會飽滯，好想多吃一個啊~但不想發胖呢!
心太軟食譜
焦糖果仁餡料:
- 糖 120g
- 淡忌廉[whipped] 150g
- 無鹽牛油 60g
- 果仁碎 70g
朱古力蛋糕:
- 70%Dark Choco 240g
- 無鹽牛油 220g
- 糖 190g
- 蛋 1pc
- 低筋麵粉 80g
餡料製作方法:
1) 溫熱忌廉備用，於糖於煲中，大火加熱無需攪拌，至變成金黃糖漿，離火
2) 加入室溫軟化牛油及忌廉，最後放果仁拌勻
3) 將混合的餡料於雪櫃備用
蛋糕製作方法:
1) 抹乾溶朱古力的器皿用具，將朱古力以熱水座溶
2) 將麵粉與牛油一同打發而cream狀，分次加入蛋及糖，打發混合即可，無需打發太久起筋
3) 將朱古力溶液加入麵糊中，以抹刀拌勻
4) 將完成的麵糊倒入器皿約7成滿，放雪櫃30-60min
5) 焗爐預熱上火210度 下火180度 [如一般家用焗爐預熱180度即可]
6) 入爐焗 15min即成
7) 最後灑上糖粉及以薄荷葉裝飾
除了心太軟以外，agnes b 同期亦推出了一系列的Le Creuset甜品，於1月20日已經開始在各agnes b餐廳供應了~!除了心太軟外，也有開心果疏乎里、焦糖燉蛋及栗蓉甜品等，價錢大約$108-118；同時間惠顧此甜品系列的客人也可以8折購買這個原價$398的星形瓷盒啊! 夠吸引了吧~有得食有得平 =P 這個星形瓷盒現於全線agnes b cafe 及餐廳發售，LC 粉絲要入手了!
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記錄現年九歲的山系男孩 魚子醬 與全職媽媽 Megan 上山下海玩樂日誌。由100天赤足踏在草坪沙地開始『以大自然為師』的成長理念。堅持實話實說。絕不阿諛奉承。藍天玩樂至上。雨天咬文嚼字。在本港教育制度中尋找喘息的空間。拒讓小孩當分數奴隸。只願當個真正的親子玩樂Blogger。不願稱作山系KOL。永遠相信讀者的眼光是雪亮
文字工作者。閒來執筆分享世界任何一個角落的親子好去處。為報章供稿。在傳媒訪談中分享小孩與大自然的互動。每天享受Work-Life Balance
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