鐵人家族的生活原則

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2/04/2014

agnes b x LE CREUSET 別注甜品系列 - 限量版星形瓷盒登場! [內附agnes b心太軟食譜]

Chocolate Fondant 心太軟 是不少人喜愛的朱古力甜品,愛周圍試試不同店的出品,流心不流心,苦或是甜,都是評分的標準,坊間甚至出現了心太軟的專門店,以不同餡料作招徠。但當大家看到這個agnes b x LE CREUSET 合作的星形Ramekin 小瓷盒,是否已加分呢? 而且這個用上agnes b 的食譜,當中還加了焦糖果仁,吃落像樂家杏仁糖,又有幾分金莎影子,推介給各位 [看下去會有烹飪班的花絮和心太軟食譜]



雖然cooking class是在平日下午進行,但當天都有不少Blogger與Media的朋友出席,踏入K11 的123 Cooking Studio,檯面已預備好所需的食材用具,最注目絕對是Le Creuset Star shaped ramekin瓷盒,而且在蓋上也印上了 b. logo 

先由agnes b 的大師傅示範製作過程,圖為焦糖的製作,只需將白糖靜止放在鑊中加熱即可,當達到一定溫度後會變成糖漿,再煮至金黃顏色即可離火放冰面 

到我們製作,就先打起麵糊,再用熱水座溶朱古力,而焦糖餡就是師傅分配給我們 

美美的星形Ramekin~我來了~ 

大家三兩下手勢都完成了,好多星星放在一起,感覺真好~大約入爐約15-20分鐘即可 

或許是大家都很貪心下焦糖果仁,所以只有1,2個是安然無恙,其他的都火山爆發了,但大家嗅到甜甜的香味加上自已的作品出爐,歡笑聲此起彼落 

Megan and Jay的作品啊,我們的還不賴吧? [在人人都爆的情況下 =P ] 

 灑上糖粉,加上薄荷葉,美美的心太軟要上桌了,謝謝Le Creuset的瓷盒,為相片構圖加添不少分數,而且又紅又綠加上朱古力甜點,這個情人節大家真的要一試!

現造的心太軟當然即食~! 可惜魚子醬今次無幸一試了,我唔客氣啦! yum~~~中間的餡料好有金莎的味道啊~!! 而且苦甜的朱古力令整個甜品不會飽滯,好想多吃一個啊~但不想發胖呢!

心太軟食譜

焦糖果仁餡料:
- 糖                          120g
- 淡忌廉[whipped]  150g
- 無鹽牛油               60g
- 果仁碎                   70g

朱古力蛋糕:
- 70%Dark Choco    240g
- 無鹽牛油              220g
- 糖                          190g
- 蛋                           1pc
- 低筋麵粉               80g

餡料製作方法:
1) 溫熱忌廉備用,於糖於煲中,大火加熱無需攪拌,至變成金黃糖漿,離火
2) 加入室溫軟化牛油及忌廉,最後放果仁拌勻
3) 將混合的餡料於雪櫃備用

蛋糕製作方法:
1) 抹乾溶朱古力的器皿用具,將朱古力以熱水座溶
2) 將麵粉與牛油一同打發而cream狀,分次加入蛋及糖,打發混合即可,無需打發太久起筋
3) 將朱古力溶液加入麵糊中,以抹刀拌勻
4) 將完成的麵糊倒入器皿約7成滿,放雪櫃30-60min
5) 焗爐預熱上火210度 下火180度 [如一般家用焗爐預熱180度即可]
6) 入爐焗 15min即成
7) 最後灑上糖粉及以薄荷葉裝飾
除了心太軟以外,agnes b 同期亦推出了一系列的Le Creuset甜品,於1月20日已經開始在各agnes b餐廳供應了~!除了心太軟外,也有開心果疏乎里、焦糖燉蛋及栗蓉甜品等,價錢大約$108-118;同時間惠顧此甜品系列的客人也可以8折購買這個原價$398的星形瓷盒啊! 夠吸引了吧~有得食有得平 =P 這個星形瓷盒現於全線agnes b cafe 及餐廳發售,LC 粉絲要入手了!



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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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