鐵人家族的生活原則

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8/26/2014

中環 - Naked Gurume Gyarari - 再回來的進步

在SOHO的街道上,不計新舊替換的速度,單是試完所有舖位一次都要花點日子,所以與友人在中環即興的一晚,乾脆到之前試食過的小店 ,平日的樓上舖應該會比較鬆動,果然可順利入座;先不計味道,這裡的食物擺碟完全是藝術品,印象是深刻的



連帶Gallery的部份,餐廳的空間感十足,檯與檯之間位置充裕,唔洗細聲講大聲笑 

Tuna Tartar的亮點在於quail egg 之上,但今次嚐到的不夠流心,雲吞皮有點回潮,不過吞拿的調味適中,挽回分數

Shuck n Baked 應該是新製作,加入芝士與甜薯同焗,新鮮不在話下,甜薯意料之外的與生蠔匹配,而且金金黃黃好吸睛 

Tomato Paired with Quinoa & Umi Budo - 在木魚與海葡萄下的,是一片片完整的苦苣,盛載著近年大熱的藜麥,然後旁邊有紅菜頭與番茄作伴,這個是有點喜出望外,因為點菜時認為番茄是主角,來到這裡就反而將焦點放了在藜麥與海葡萄身上

Uni con Lardo Crostini - 最上層半透明的竟然是Parma Ham最上層的脂肪層,還有olive oil的「魚子醬」,油加油,再來一撮海膽,這一刻除了將膽固醇拋開,你甚麼都不用做。大口大口吃的效果還不錯,至少所有食材混合後,味道是夾得來不會太油潤

Sexy Naked  - 明明是簡單的吞拿魚壽司,卻變了藝術品,只是用了辣蛋黃醬與甜甜鰻魚汁就有這效果,比較特別的是飯糰略略燒過脆口的,就像飯焦般 

Uni & Quinoa Pasta - 又是一個加入藜麥的菜式,這回用在意粉身上,令整道菜飽肚一點又不失口感,海膽與魚子新鮮與否就是整道菜的成敗,意粉的質感也做對了 

其實已經飽撐了,但甜魔還是要出動的,竟然有燕窩布甸!即點,當侍應端上來之時 ~ wow~! 真心美得緊要,紫薯粉與藍莓加上食用花瓣, 最後才到布甸真身出場,味道是超濃郁的3.6牛奶,所以又黏又滑,好細膩。

這個晚上除了滿足了胃口,也滿足了相機與眼睛,比起上次來試食更美又有進步,不多不少是因為這次二人行可以慢慢拍慢慢吃,吃得更多嚐到真味,代價就是飽撐與運動多點吧!

地址: 中環伊利近街28號1樓
電話: 2363 7299


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