鐵人家族的生活原則

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8/31/2014

旺角 - 鴻星海鮮酒家 - San Miguel 生力友飯局 Kick-off 開幕禮。日本直送海鮮的大滿足飯局

上周在「生力友飯局」開幕禮活動上,有幸與高海寧 高Ling同檯食海鮮,全部都是鴻星集團在日本直送的即日海鮮,當中以岩手蠔最為有驚喜! 這個生力與鴻星合辦的飯局,相當有特色

在場內看到鴻星點心師傅一向最拿手的精緻可愛動物點心,整個生態區就這些呈現出來 


這天的生力啤也是free flow的,大家可以開懷暢飲 =] [魚子媽就要忍忍口] 

除了可愛的小鴨奶皇包,還有蟹將軍的炸粉果與小飛象煎堆,第一次見識到可愛點心,不忍心下手呢~! 也是殺了不少菲林的影相位 

高Ling作為生力的代言人,也與鴻星的何寶龍師傅來一個合作,用黑松露醬炒北海道響螺,香氣滿溢的松露油作點睛之用,也是食肆常見的手法 

新鮮的海產,用最簡單的調味和烹煮手法已經很好,吃的是肉嫩彈牙的口感 

眼前的北海道帆立貝簡單用洋蔥煎封,半生半熟,多汁甜美,也有別於一般鹽燒或燒汁 

這個不得了,在此之前完全沒有想過岩手蠔可以連殼大大的就這樣清蒸,而且底面都是荷葉,所以一上桌就是荷葉香,同時連殼蒸超壯觀也可以完整地保留海水與肉汁。只能用肥大肉厚來形容這次的食歷,又在考慮可否在家嘗試呢;不過食材的質素和鮮度也是一大因素 



除了岩手蠔,另一道很惹味又吃不停的是椒鹽白蝦,出自富山縣的白蝦就像櫻花蝦一樣炸到乾身通透明亮,一口數隻,一口生力啤,wow 

接下來的是鴻星的師傅自創的酒釀脆皮鵝,因為用了桂花陳酒等醃製,所以帶出份外香氣,而且上桌之時已全數去骨,照顧周到 

砂鍋叉燒炒飯雖然看似普通一道菜不值推介,但難得的是粒粒分明有鑊氣,又乾身又分明的炒飯,現在已經不多機會吃到了

鴻星多年前就以石頭魚專門店做定位,這是小時侯建立的印象,就算現在在街市偶爾看到石頭魚,知道補身也對傷口很好,但就是覺得自已無法處理到,還是在這裡吃專家做的石頭魚湯; 在炸過後加入雞湯同煮後膠質重到結膜了, 但魚肉卻是非常非常非常嫩而彈牙

吃罷這一餐滿足的海鮮宴,晚餐也省卻了,因為實在太滿足,謝謝公關的邀請 
地址: 旺角新世紀廣場 6樓601號舖
電話: 2628 0890

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