上周在「生力友飯局」開幕禮活動上,有幸與高海寧 高Ling同檯食海鮮,全部都是鴻星集團在日本直送的即日海鮮,當中以岩手蠔最為有驚喜! 這個生力與鴻星合辦的飯局,相當有特色
在場內看到鴻星點心師傅一向最拿手的精緻可愛動物點心,整個生態區就這些呈現出來
這天的生力啤也是free flow的,大家可以開懷暢飲 =] [魚子媽就要忍忍口]
除了可愛的小鴨奶皇包,還有蟹將軍的炸粉果與小飛象煎堆,第一次見識到可愛點心,不忍心下手呢~! 也是殺了不少菲林的影相位
高Ling作為生力的代言人,也與鴻星的何寶龍師傅來一個合作,用黑松露醬炒北海道響螺,香氣滿溢的松露油作點睛之用,也是食肆常見的手法
新鮮的海產,用最簡單的調味和烹煮手法已經很好,吃的是肉嫩彈牙的口感
眼前的北海道帆立貝簡單用洋蔥煎封,半生半熟,多汁甜美,也有別於一般鹽燒或燒汁
這個不得了,在此之前完全沒有想過岩手蠔可以連殼大大的就這樣清蒸,而且底面都是荷葉,所以一上桌就是荷葉香,同時連殼蒸超壯觀也可以完整地保留海水與肉汁。只能用肥大肉厚來形容這次的食歷,又在考慮可否在家嘗試呢;不過食材的質素和鮮度也是一大因素
除了岩手蠔,另一道很惹味又吃不停的是椒鹽白蝦,出自富山縣的白蝦就像櫻花蝦一樣炸到乾身通透明亮,一口數隻,一口生力啤,wow
接下來的是鴻星的師傅自創的酒釀脆皮鵝,因為用了桂花陳酒等醃製,所以帶出份外香氣,而且上桌之時已全數去骨,照顧周到
砂鍋叉燒炒飯雖然看似普通一道菜不值推介,但難得的是粒粒分明有鑊氣,又乾身又分明的炒飯,現在已經不多機會吃到了
鴻星多年前就以石頭魚專門店做定位,這是小時侯建立的印象,就算現在在街市偶爾看到石頭魚,知道補身也對傷口很好,但就是覺得自已無法處理到,還是在這裡吃專家做的石頭魚湯; 在炸過後加入雞湯同煮後膠質重到結膜了, 但魚肉卻是非常非常非常嫩而彈牙
吃罷這一餐滿足的海鮮宴,晚餐也省卻了,因為實在太滿足,謝謝公關的邀請
地址: 旺角新世紀廣場 6樓601號舖
電話: 2628 0890
參考連結:
0 Comments:
發佈留言
記錄現年九歲的山系男孩 魚子醬 與全職媽媽 Megan 上山下海玩樂日誌。由100天赤足踏在草坪沙地開始『以大自然為師』的成長理念。堅持實話實說。絕不阿諛奉承。藍天玩樂至上。雨天咬文嚼字。在本港教育制度中尋找喘息的空間。拒讓小孩當分數奴隸。只願當個真正的親子玩樂Blogger。不願稱作山系KOL。永遠相信讀者的眼光是雪亮
文字工作者。閒來執筆分享世界任何一個角落的親子好去處。為報章供稿。在傳媒訪談中分享小孩與大自然的互動。每天享受Work-Life Balance
邀約合作請聯絡: megan_wong@ymail.com