鐵人家族的生活原則

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10/22/2014

魚子媽入廚手記 - agnes b le pain grille, cafe l.p.g x kowloon dairy 維記牛奶 聯手推出特別禮盒與菜式飲品

agnes b 每年都總有些機會跟不同機會合作,而這次就與人所共知的維記牛奶 Kowloon Dairy聯手推出獨特設計的屋仔奶,而餐廳le pain grille 和 cafe l.p.g都有不同的食品和smoothies用上維記的牛奶;魚子媽有幸出席早前的media cooking event之餘,往後都親身再到餐廳試吃crossover菜式;因為是次食材一向廣泛使用,因此要想新菜式難度不高,而且質素維持上佳

走入還在食友KC創立的 明廚教室 MY Studio Kitchen,目前還在試業階段但配套可不簡單,所有廚具都是BOSCH而餐具就全是Le Creuset,休息位置的家具都是Franc Franc 的,不要小看

與其他記者朋友一同看看自已一份的材料,而師傅也在每道菜前仔細示範一次,我們就只需完全簡便的混合裝飾過程即可

法式蔬菜焗蛋 Garden Vegetables Frittata 是法國傳統的蛋批,內裡有baby spinach, 法式豆、車厘茄等等等,很健康也飽肚


最後加上芝士焗到漲卜卜,金黃表面脫模後再配上伴菜已相當吸引


緊接師傅也示範了甜品的部份,看著師傅三兩下功夫,我們可能雞手鴨腳都未整好,幸好這只是Demo菜式,也感謝師傅讓魚子媽有機會一嘗忌廉裝飾的工序


最後為了製作法式紅莓藍莓牛奶多士,連果醬都是我們現製的,用上Le Creuset Maramite,很有鑊氣

將果醬塗抹在農夫包再浸蛋漿落鑊半煎炸即成



及後再跟好友J和公關好友到餐廳實地試試出品,當然也順道回味最愛吃的藍青口 =P 咖啡水準一貫的穩定

而松露磨菇牛奶炒蛋牛角包是個理想的組合,但有機會遇上菇菌出水,要快吃,也可嚐到牛角包的鬆脆

Frittata味道不變,蛋、奶、蔬菜僅如此,蛋奶素食的朋友也可一嚐,在蛋批內有不同質感的味道層次食材,很豐富也有炒薯粒和沙律伴上

同場也回味了白酒藍青口與Egg Benedict,蛋黃的流心perfect,醬汁可再稠身濃味

最後試上在cooking class上幫倒忙的Milk n Vanilla Chiffon Cake 還有另一杯白桃朱古力奶凍,同樣有panna cotta 與 mousse cake的口感,後者還有放面的自製棉花糖,甜美地結束這一夜

感謝Fancook, agnes b 與各方面的安排,這幾趟牛奶之旅無疑會讓人想三訪agnes b again



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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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