鐵人家族的生活原則

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12/29/2014

屯門 - 重慶小棧 - 值得遠征一試的川辣小吃

這兩年間因餵母乳的關係,沒有太多吃辣的機會,同時也因為少吃了,戰鬥力比從前弱得多了~!! 讀書時在川王可以吃大辣也沒有感覺,水也不用喝,現在吃川辣很多時小辣已要急求可樂;這天在家附近的小店一嚐刺激而有質素的酸辣粉

這個舖位可謂「死位」,前手是非常非常非常有heart的碗仔翅小店,魚子醬一家也超支持的,因為對著兩家中學,想做學生生意不難,可惜碗仔翅不是人人日日想吃,同時只有一人之力,效率低,學生等不及,生意也月月蝕,最後只好頂手離場了;新上場的重慶小棧,雖然數十步之隔就是連鎖店「川味美食」 ,但我們嚐過後就覺得口味正宗得多,尊重食材也很有個性,嗜辣的朋友不妨遠征一試

小店就只有放門前的4個位,以外賣為主,酸辣粉、涼拌小吃、抄手、也可預訂原隻辣子雞等、酸辣粉用的是粗身煙韌帶嚼勁的紅薯粉,跟川味一般有的寬粉和粉條不同,個人較愛這種,用門牙也未必咬得斷,可以看到配菜的分佈很平均,在角落放有一大堆自家調配的辣椒調味,靈魂所在 


吃米線/薯粉,多會選擇豬耳+腩肉,可惜這天腩肉沽清了,就要了豬耳,喜見這裡的豬耳與坊間的邊位幼條很不同,都是一大塊一大塊的,可以吃到更多不同的層次與質感,應爽脆的爽脆,應彈牙的彈牙,而且份量可不少;我們猜想小店每日親自入貨,少量少量的可以更專注處理,所以一定要找個機會試試腩肉 
單點的涼拌雲耳份量不多,但調味很足,可以看到不單是用醋來調味,每塊雲耳上都佈滿辣粉,恕不簡單的「小辣」,這兩味爸爸都挑戰不了,結果原定share的下午茶,就成了魚子媽的「晚餐」因為太飽了,晚餐只好skipped

一向都很支持小店,雖然現在吃不了多少辣,但都想借這地方跟大家分享,希望更多人會留意到這有心有力的小店,魚子爸建議下次「酸辣粉走辣」讓他一嚐美味的薯粉 XD
地址: 屯門青海圍2號萬寶大廈地下16號舖


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