鐵人家族的生活原則

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12/18/2014

元朗 - Wins Goodies - 酒店餅房總廚的出品~! 臥虎藏龍也

元朗的甜品店真的漸趨成熟,市場上也終能容納糖水店以外的精緻西式甜品,其中佔盡地利的有這家在又新街正中的Wins Goodie,走在店門前已聞到一室香氣,這絕對是冬日急步走入店,脫下大衣,又暖又香的最佳享受。別看這店簡潔得很,其實店主正是前九龍香格里拉大酒店糕餅總廚孔志賢 Wins把自已的名字都押上招牌了,絕對是親力親為,相信所有食材和步驟都在自已掌握之內的話,會得心應手得多,也可細選最匹配的品牌貨源
晚飯前來個小甜聚,由頭吃到尾都是高質素的出品,而且賣相和組合的細心位確實是酒店堂食的質素,要大力讚一讚Wins師傅 

那天也是只有十度左右,還記得一入門口真的失儀的說了句「嘩~~好香啊~!」因為數款牛角包就正正放在門旁邊,件頭大大的,索價近二十卻大有市場,可見質素得到客人的肯定,重點是當時還只是開業兩周,生意已不俗,果然是實力派 


黃昏來的時侯,餅櫃餘下五款甜餅,和三款招牌的吉士牛角酥;看來師傅在牛角酥皮的項目有非常的信心,強項也 

香菲 Banana Nougat Parfait [$88] ,賣相猶如文華扒房的Krug on the Moon迷你版,以這個價錢在元朗已經可以吃到配搭如此複雜細膩的甜品,實屬難得,而且在裝飾上也用上了食用花,香蕉芭菲外再包上白朱古力,蕉味可以再濃一點,但現在有微微的酒香也認真不錯。


天冷了,想要杯Fortina Hot Diamond Chocolate Milk 比利時熱朱古力奶($36),這裡是細心又互動的熱鮮奶與朱古力攪攪棒,加上杯內本身的的朱古力粒,邊攪拌邊融化,慢慢就變成香醇濃濃的朱古力奶,因為用上濃度高的朱古力,保證不會甜漏

心太軟不是個人最愛,但每每又點上心太軟,因為相信這一項是很好的評分指標,有小店會為了迎合客人加入大量牛油做出澎湃的流心效果,其實是最無質素的,而Wins的士多啤梨芭菲拌心太軟 Chocolate Lava Cake with Strawberry Parfait ($58)出品就正好是濃稠緩緩流出來,流心部份不多,但真材實料,沒有過多的油份糖份。 

芒果拿破侖配桑莓雪糕 Mango Napolean with Raspberry Parfait ($62)就真心最愛了,一看到珊瑚糖的裝飾就知道絕非等閒之輩,而且單看酥皮的層次和吉士的顏色就知道是水準之作。而且心太軟、拿破崙這類甜品,雪糕擔當的角色很重要,這裡全店均用上Haagen Dazs的出品,所以在奶滑與幼密度方面是不容置疑的;在冬天吃芒果少不免會提防一下酸溜溜,但這裡卻甜美得很,全靠店主親自挑選生果,靠批發商就那有那麼大主導權了 


蝴蝶酥及鮮果拌法式焦糖燉蛋 ($48) 的焦糖層薄薄的焦香,在綠茶燉蛋以下,原來還有濃濃的朱古力漿,這個貼心的設計令整道甜品首尾呼應;蝴蝶酥也不能錯過,這裡有包裝蝴蝶酥出售的,送禮自用都適合。

在晚飯前就吃到飽撐了,再試了三款迷你牛角包,分別是原味、綠茶與朱古力,以$25/3件的價錢,總好過吃那些一式一樣的連鎖店泡芙,對這裡的出品有高度信任,確實細味之後也覺得飽滿的吉士沒有因此弄得酥皮受潮,反而是甜美custard為油香滿溢的酥皮層帶出對比的口感層次,出色啊~! 即使路過買來邊走邊吃也是不錯的主意。 

吃甜品與吃中菜一樣,人多才可以試到不同的款式,吃到飽撐的前往吃正餐了~! 超級大滿足,下次要帶魚子醬來吃專為小朋友而設的童味甜點~~謝謝Wins師傅,讓我們在元朗也吃到如此巧手的出品
地址: 元朗又新街33C號9號地舖

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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