鐵人家族的生活原則

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6/15/2014

GREENTEST - 蔬果有害物質快速測試儀器。適合關注食物安全的家長及素食人士

魚子媽在學時期都是以Microbiology為主修科,也有觸及過不少Food Tech. 及 Ecology的科目,當收到有關市面上最新針對蔬果的快速測試機 - GREENTEST 時,也醒了醒,一來是因為自已本身也愛蔬果,二來是對於小朋友的蔬果安全我一向較審慎,再者就當然是因為涉及自已的學科而有興趣一看這大眾化的測試

坊間針對蔬果的專業快速測試當然有,大多是針對殘餘農藥的,而GREENTEST就利用了蔬果的導電率去測試當中的Nitrite 硝酸鹽 含量,簡而清的用法及結果顯示。 Nitrite 可以是由Nitrate轉化而成,也可以是因為由大量肥料催谷生長所含的N,細菌的metabolism 又或者是不新鮮的狀態下隨時間而增多Nitrite 


愈高的硝酸鹽濃度,也就代表蔬果愈不新鮮,同時間細菌/真菌的含量也在上升,意指食物安全的問題響起警號,特別是從世界各地送來的生果,經過長時間的運送過程,溫差變化大的環境轉變[上落機、等待入冷藏庫、上架待售等],當中有可能已加入防腐劑和CHEMICAL保持「新鮮的外表」;最常在超市看到發霉的,美國士多啤梨必屬佼佼者,一來是天然的種植那會粒粒又大又紅又同一形狀,必下了不少CHEMICAL,二來受潮的影響較大,加上運送及存放長時間,由雪櫃放到室溫,一下了真菌就回復大勇了


GREENTEST的外型與IPHONE有幾分相似,也有彩屏和觸控功能,裡面已有不同的蔬果可供選擇,平均含量數據也全在機內,結果一目了然,會以紅黃綠三色代表不同水平 

你可以說這機的限制就是只可測試到內含數據的蔬果,但其實所覆蓋的範圍也甚廣,而且三秒就會得出數值;蔬果的重金屬及農藥含量在這裡是測不到,也不影響導電,所以NITRITE數值是絕對準確的;瓜果類的可以隨意插入量度,而蔬菜就宜在莖部底的位置插入



菜葉蔬菜及根部蔬菜所積累的數值會較高,例如生菜、菠菜、紅菜頭、蘿蔔等,特別是孕婦、小朋友、素食者等要多關注,魚子媽知道有人是喜歡吃RAW FOOD的,要留意「生」菜的NITRITE CONTENT是較煮過的會多10-12%的,如當天吃了不新鮮的蔬果,一下子就容易超標,對身體造成負荷及影響

GREENTEST儀器已在安美滋的商店有售,同時也在荷花親子、實惠、源生坊、DG Lifestyle等有售,建議零售價為 $1180。個人認為對於專業而簡單使用的快速測試儀器來說,是一個超值的價錢,特別適合關心食安問題的家長和人士。蔬菜盡量即日買及進食,如遇生果數值高的話,不妨轉轉購買其他產地的,同時也要盡快進食確保新鮮

連結參考:
ANMEZ official site: http://www.anmez.com

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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