鐵人家族的生活原則

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5/27/2015

銅鑼灣 - 牛禪燒肉日本料理 - 來一嚐近江牛與創作壽司

因為在於小朋友來說始終有點危險,所以這幾年似乎很少吃烤肉,這次就跟朋友到銅鑼灣世貿上面的牛襌吃日本三大和牛的 近江牛,7大1小的組合,魚子醬應該有足夠照顧了吧 ^_^;; 過程中又有專心烤和牛,跟朋友可以專心聊天,最喜歡這種時光 =]

魚子媽好愛櫻花蝦,多在沙律又或者軍艦壽司見其蹤影,反而這次一碟過,大家又有點不知所措~haha~通通都是佐酒小吃,鱈魚乾好像小時在學校小賣部 $1包的那種 [現在已經消失於市面] 絕對重拾童年樂趣,一人幾條,邊吃邊傾 =]

三文魚特色沙律 [$138] - 特別的用上沖繩苦瓜與冰菜,席間有未吃過冰菜的朋友大讚口感特別,確實那些如露珠在葉面的結構最為吸引,還有獨特爽脆的質感 


茄子雜菜沙律 [$78] - 大家都在追吃冰菜的時候,其實茄子沙律也夠特別,因為除了有調味烹煮過的茄子軟趴趴的質感外,又有脆身的炸牛蒡絲,配合爽脆沙律菜,多重層次的沙律 

近江牛肉刺身 [$480/50g] - 這個是斷重量計的,50g份量會大約有8片左右份量;相信不少人還是會對牛肉刺身抗拒,但其實只要來源明確又確保衛生飼養的話,魚子媽對日本人的衛生意識有百份百的信心。看著雪花的分佈就知道入口會融化,雖然冰凍狀態下的牛肉片味道可能不會濃,但店方特意配上特製的薑蒜醬汁,讓味道更豐富

精選五品刺身 [$298] - 看著帶光澤的光亮表面,這盤刺身也真的太吸睛,有魚子媽大愛的金目鯛、真鯛、鮫魚、三文魚和吞拿魚;橙橙紅紅的金目鯛,雖然現在並非最肥美的季節,但鮮甜且入口較為爽身,還是會讓人留下深刻印象。可惜鮫魚的皮這回咬不開,在刺身發生這情況要多加留意 

海膽刺身 [$198] - 紋理尚算清晰,可見其夠新鮮,跟店員要來紫菜同吃,比起配青瓜更為匹配,入口即融有著鮮甜味道,推介一試 

這趟還有機會一試師傅的創作壽司,左圖為吞拿魚蓉配海膽的邪惡軍艦 [$138/2pc],兩種極緻的食材在一起,口感一致,味道自然更融和,賣相吸引的炸三文魚皮,個人建議大家分開吃;而鰻魚卷 [$128/4pc]內用的泰國芒果非常靚,甜得搶了鏡 =P 是好是壞呢? haha~總括而言大家都好喜歡這兩款壽司,但並非每天供應,大家有興趣的話,點餐時不妨問問 

吃過前菜、沙律和壽司刺身,終於來到燒肉的部份,一大盤引人垂涎的牛肉及鱈場蟹,教人不知從何入手,在這裡邊包括了 九洲的肉眼扒 [$260/100g]、近江小排 [$330]、近江腿肉 [$228]、和牛牛舌 [$188]及鱈場蟹腳 [$268]

每次吃日式燒肉,都愛點牛舌,愛其有嚼頭及厚身的綿軟質感,而近江小排跟九洲肉眼,除了同樣有著平均的雪花紋理外,前者較為味濃而軟腍肉嫩,後者吃其油花豐盈入口即化

不用到蟹道樂門前買蟹腳,這裡的鱈場蟹腳在燒過後,甜度更濃郁,多汁又鮮甜,不能單用筆墨形容,真心推介一試! 鱈場蟹腳  

押尾的有質素上佳的喜知次一夜干 [$98],經過風乾的喜知次,魚肉的鮮甜味更為濃郁,油脂更為醇厚

 超滿足的近江牛夜宴,謝謝安排,相信地點之便,以後逛街後也常有機會前來 =]
地址:銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
電話: 2895 1313

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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