鐵人家族的生活原則

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10/18/2016

【親子食記】灣仔築地。山貴水產市場 - 值得唔值得?

前次往東京的時候,魚子醬還未出現,跟小孩在一起還是關西好玩,這次由築地市場批發商來港開設的 築地‧山貴水產,始終水質和氣侯不同,加上對於這類要領略傳統手藝的料理,來到香港不要有太大期望,但至少食材來源叫做有保證

前往築地‧山貴市場,最直接的方法絕對是由尖沙咀乘搭天星小輪,巴士適逢灣仔海邊有大型地盤工程,改路改到亂七八糟也污煙瘴氣,跟刺身壽司這些衛生要求高規格的製作地只是一牆之隔,真是矛盾

我們是試業第一天來的,前一日先在網上系統預約人數及時間,但結果1500來到是自由出入,人流遠比預期少,連預約的記錄也不用出示。

一入去就先是零食區 =o= 媽呀............ 當然也嚴重吸引了小孩子的眼睛,還有一個小孩DIY甜點的零食小角落,一看到那些DIY壽司糖 xxxx 就打冷震,最後只批准買朱古力肚臍餅

飲料還真多選擇,由果汁、朱古力、綠茶到波子汽水也有,但個人還是覺得款式不夠特別,屯門的 赤橋拉麵 更勝一籌 =P 


連著零食區的,還有直送生果與清酒區,但生果價錢比起中環的街邊檔還要貴上百元,相信果欄價錢應該一半有交易 但有齊 香印提子、天之嬌女蘋果和 彩虹奇異果,算是買個方便

走到冰櫃,大人小孩也嘩聲四起,因為在冰上的龍蝦和蟹,依然非常生猛,不停想爬,這次也是魚子醬首趟見到三文魚的真身 [還記得有節目講過,日本有小朋友以為三文魚是橙色一片片在海中游] 

進入立吞區,顧名思義就沒有座位,清一色高檯,一邊是天星小輪泊岸景,一邊是地盤景,還是面對尖沙咀的無敵大海景最令人動心,記住揀返個靚位 

若然想看著師傅握壽司的,中間一圈吧檯會是你的心水 [海景當前,沒看過一位客人選吧檯] 

在築地市場內也見不少家庭帶埋BB車來,而魚子醬這類超齡BB就煩了,在立吞區如何參與是好呢? 幸好姐姐都問句要唔要BB凳,實在太好了,小粒孩子專屬座位 [終於唔洗抱到手軟] 好耐無坐過BB凳 XD 不過今次真係大幫手,主席好嘆咁對住個海景慢慢食剛買的朱古力餅,大人們就壽司時間,哈!

老實說,壽司set價錢不貴,但沒有熱茶提供,總覺得差咁d,熱茶$8、凍宇治抹茶 $30 [咁上下] 我們點了一個Set A 及 Set F,可以試到不同部份的吞拿魚、海膽和三文魚子等常測食材

師傅就在我們身後手握壽司,但終究人流密密來,魚生早就切好一片片,看到此舉已經沒有期望。

或許這樣說比較公平,海景是美,配套良好,價錢不貴,質素未必最好,也未必最鮮,但至少食材來源夠直接,也省卻了中間轉接的買賣運輸費用,但大家其實都要幫手交租,不要期望太多

金槍魚盛 $148,包括了 大Toro、中Toro、赤身、炙燒吞拿魚腩 及 蔥粒吞拿魚腩軍艦,單看色水及光澤,不算特別出色,中規中矩,這價錢算抵吃。入口較預期油潤,大Toro 及 中Toro 也做到入口融化的感覺;Wasabi 也是新鮮山葵磨成

Set F $88 包括 海膽、三文魚子、蔥粒吞拿魚腩軍艦、油甘魚及三文魚,在餐單上有加拿大及北海道海膽,價格相差$15,以$88套餐價,當然只包加拿大海膽,最初上檯時也紋理分明;

對住維港無敵大海景,唔知煙花夜係咪照樣先到先得呢 =P 

除了立食區,其他兩個浜燒區及海鮮丼都是有座位的,但就只有二三十,想吃就要等

如帶小朋友同行的話,可先到浜燒區,因為只有這裡有熟食,魚子醬點的燒雞軟骨、免治雞肉捧及燒雞翼都出乎意料地香口惹味,反而期待的燒阿拉斯加蟹腳就太乾

燒蟹腳一隻 $198,全隻蟹過千,魚子醬打從上次在黑門吃了一盤蟹腳做早餐後,現在深深愛上這東西,然而燒蟹腳將所有肉汁都帶走了,就算打些檸檬汁也無助提鮮

魚子醬倒是十分享受這趟熟食之旅,我們也盡量讓他多吃,看他拆蟹腳有多純熟 XD [另上圖為魚子醬手持拍攝食物 + 公仔照片] <--- 跟得友仁多,習慣也學來了 =o= 

日本番薯仔 [$38] 真心推介!!這裡的貨源較一般放題 / 急凍店買到的為大粒,現燒現吃,熱得燙口,外面微脆,中心綿軟

贈:浮誇的演繹

最後來到海鮮丼的區域,排完浜燒區又排丼,可知魚子媽最討厭=.= 幸好只排了10min左右,大概是堂吃的人也趕著吃下一區,大多會吃畢就走,自律自律

丼物選擇眾多,最怕這類看來款款一樣,要找不同的餐單,最後選擇了北海七色丼,總算樣樣都試少少,顏色也豐富。乍看面盤咁大的丼物,其實飯量只有薄薄一層,附上兩塊紫菜,可用來包手卷,也可及後將飯加入高湯作茶漬飯

單吃丼飯和包手卷,也不錯,唯獨之後加成茶漬飯後,醋飯的酸味在高湯內滲出來,個人甚為不享受,再來也不會再加高湯同吃

龍蝦包及海膽包由黃婉曼主理,友仁食後認為海膽包$68真心抵,龍蝦包就少貴,重點是有得同黃婉曼Selfie,$98都比wo XXD

外帶區的壽司及熟食,感覺Very AEON,完

會再來,因為地點方便,價錢不貴,但要試的都試了,再來只會是填肚,起初面對網上預約系統還抱住打仗心態來,結果預約時間當天1500到來,門口一個人都無,直出直入,但放工時間後就要稍為排一排,而手持預約記錄的朋友,只需在門口保安位show show record 就入得。但有傳媒以這裡跟東京築地相比,實在不敢究同,朋友說應該是比較像台北 上引水產

築地。山貴水產市場
地址: 灣仔碼頭2樓
營業時間: 1200 - 2200 [最後預約時間為2000]

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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