【親子遊】大澳棚屋遊 - 學整茶果。曬鹹蛋 【互動體驗】

大澳這個小小的漁村，是魚子醬一家最愛的地方之一，魚子媽也介紹過不下十次，曾組團跟讀者們走入真正的棚屋跟居民互動，學習不同的手藝；在前年天鴿風災前就相約好與朋友同行，因著大澳復原需時，一改再改，幸好山竹過後沒影響很多，也來繼續支持這個小社區就好了。

之前魚子媽大推婆婆家的糯米糍製作，那邊的風景真的不錯 [按此回顧] 但那婆婆已沒有再舉辦工作坊，所以這次選擇茶果製作體驗，就是大澳最有名氣的那家 隱姑茶果，到現在還是用柴火來蒸茶果

工場位置不多，也不是由糯米粉開始，是已經搓好的粉團，在看過老闆娘示範以後，大家就取一粉糰略搓，包入鹹或甜的餡料，加點造型，就完成步驟，接下來等待出爐就可以了。 

從前造糯米糍都是由零開始，這次感覺有點倉促，也是走馬看花，還好大家也享受造型那步，為了不跟別人重複，花生越放越多 XD

整個逗留過程不過10min，真的只對得住「體驗」的價錢，跟過去的滿足感差太遠，還好跟一大班朋友同行，在嘻笑聲中度過。

拍過照後，茶果以柴火蒸上數分鐘即成，因為用柴火的關係，煙會較大，所以建議我們走出路口靜候

出爐之時少不了嘩聲四起，掃上熟油待茶果不會黏著包裝袋，看見亮眼的雞屎藤也忍不了，大家都一併買了來吃

自備餐具，可說是最簡單的第一步為環境出一分力，但更多機會是對家不配合，露出不悅面孔，再三叮囑不要袋不要袋，阿姨還是覺得很麻煩，因為茶果也不是完全不黏袋，後來一把將茶果連袋放在盒中，魚子媽連忙將膠袋退回，好讓她包另一個茶果給友人，這些情況老是常出現，希望大家的意識愈來愈強。 說回正題，自己手包的茶果味道當然好 XD 因為由外到內都是店家的材料，只要不是搓得太厚實的，也不會差。

這次去體驗的三樣活動，有兩樣也是初嘗，除了茶果，就是滿有期待的來看豆腐花製作。記憶之中這店並不是多年老店，是較後期才開業，但位置一流的關係，人流也不少。走進後方的工場位置，阿姨在地上搬來一個小石磨，用水沖淨後放在木檯上 [非常肯定平時是機磨，有遊客來就搬這個出來]

 阿姨先示範將水和黃豆加進石磨，磨出豆漿後，基本上就丟下我們在磨，而所謂的豆腐花製作，原來僅此而已？？？大家都期待有撞豆花的畫面，實在兒戲，但小孩還是玩得開心的，因為少機會接觸吧；磨完預備好給我們的黃豆份量後，可在店面坐下品嚐豆花 [不是剛才磨的] 但阿姨三番四次命令我們只坐一張檯，暗指我們不要阻住做生意 [我們一直都是只坐一張，阿姨是你認錯人] 草草吃完，相也沒影，就走了

到訪最後一家棚屋民居 曬！鹹！蛋！之前已到訪過三次，確實每次也大推朋友來一試，信心保證也

自港珠澳大橋開通以來，大澳的人流實在有增無減，連平日也人山人海，做生意的四萬咁口，平日慣常不關門的居民卻叫苦，因為經常有人不問自入家園，像是旅遊景點一樣，這種文化差異實在不能接受。所以他們現在都逼不得已要將門棚關上，更甚者要上鎖才阻擋到；這天我們也遇上好幾群這樣的「訪客」

先由阿姨和哥哥介紹用具和典故，竟然有小朋友記得答案，勁啊[對上一次來應該有兩年了吧] 

新鮮的鴨蛋，我們只取其蛋黃，但必須小心不要弄穿啊，蛋白的用途也不少，儲起來做其他菜式、甜品也好，以前還會用作蒸魚網作保養

魚子醬已經做過數次，加上現在的手眼技巧更好，當然難不到他，難得小孩們也不怕生蛋的質感，大家都專心製作，這個才是我們理常中的互動體驗程度。

清洗蛋黃後，放在粗鹽再灑上鹽巴，曬鹹蛋還講求氣候，不夠陽光就會乾不透而發霉不能要，曬得太猛又會乾裂；所以由於時間關係，大家完成鹹蛋後，阿姨都會派一個已經曬好的，回家後也最好盡快賞味，真心真心推介，蒸肉餅、金沙蝦這些都很合適。

一直以來大澳女青 YWCA也為當地的居民和遊客在中間作聯繫，是手藝也可賺些外快，但可見當體驗跟商業 [商店] 掛鉤時，問題就來了，大家期望的都是深度遊，跟居民互動一下；女青的橋樑工作未必遜色了，只是服務提供者重視的程度有異；魚子媽會說，可選拼的活動多的是，這次試兩組新的都不乎合預期，那以後就不encore好了，而鹹蛋製作以後還會是鐵膽，大家自己來的話就懂得選擇了啊

本來預計玩上半天的活動，三兩小時就完，大家趕緊掃掃街也留影一下，最後的行程每次也是來大會堂的遊樂場玩，這裡真的超大也甚少有人，可以盡情地放電，及後就分道揚鑣回程

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