鐵人家族的生活原則

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1/24/2019

【親子遊】大澳棚屋遊 - 學整茶果。曬鹹蛋 【互動體驗】

大澳這個小小的漁村,是魚子醬一家最愛的地方之一,魚子媽也介紹過不下十次,曾組團跟讀者們走入真正的棚屋跟居民互動,學習不同的手藝;在前年天鴿風災前就相約好與朋友同行,因著大澳復原需時,一改再改,幸好山竹過後沒影響很多,也來繼續支持這個小社區就好了。

之前魚子媽大推婆婆家的糯米糍製作,那邊的風景真的不錯 [按此回顧] 但那婆婆已沒有再舉辦工作坊,所以這次選擇茶果製作體驗,就是大澳最有名氣的那家 隱姑茶果,到現在還是用柴火來蒸茶果



工場位置不多,也不是由糯米粉開始,是已經搓好的粉團,在看過老闆娘示範以後,大家就取一粉糰略搓,包入鹹或甜的餡料,加點造型,就完成步驟,接下來等待出爐就可以了。 

從前造糯米糍都是由零開始,這次感覺有點倉促,也是走馬看花,還好大家也享受造型那步,為了不跟別人重複,花生越放越多 XD

整個逗留過程不過10min,真的只對得住「體驗」的價錢,跟過去的滿足感差太遠,還好跟一大班朋友同行,在嘻笑聲中度過。

拍過照後,茶果以柴火蒸上數分鐘即成,因為用柴火的關係,煙會較大,所以建議我們走出路口靜候

出爐之時少不了嘩聲四起,掃上熟油待茶果不會黏著包裝袋,看見亮眼的雞屎藤也忍不了,大家都一併買了來吃


自備餐具,可說是最簡單的第一步為環境出一分力,但更多機會是對家不配合,露出不悅面孔,再三叮囑不要袋不要袋,阿姨還是覺得很麻煩,因為茶果也不是完全不黏袋,後來一把將茶果連袋放在盒中,魚子媽連忙將膠袋退回,好讓她包另一個茶果給友人,這些情況老是常出現,希望大家的意識愈來愈強。 說回正題,自己手包的茶果味道當然好 XD 因為由外到內都是店家的材料,只要不是搓得太厚實的,也不會差。

這次去體驗的三樣活動,有兩樣也是初嘗,除了茶果,就是滿有期待的來看豆腐花製作。記憶之中這店並不是多年老店,是較後期才開業,但位置一流的關係,人流也不少。走進後方的工場位置,阿姨在地上搬來一個小石磨,用水沖淨後放在木檯上 [非常肯定平時是機磨,有遊客來就搬這個出來]


 阿姨先示範將水和黃豆加進石磨,磨出豆漿後,基本上就丟下我們在磨,而所謂的豆腐花製作,原來僅此而已???大家都期待有撞豆花的畫面,實在兒戲,但小孩還是玩得開心的,因為少機會接觸吧;磨完預備好給我們的黃豆份量後,可在店面坐下品嚐豆花 [不是剛才磨的] 但阿姨三番四次命令我們只坐一張檯,暗指我們不要阻住做生意 [我們一直都是只坐一張,阿姨是你認錯人] 草草吃完,相也沒影,就走了


到訪最後一家棚屋民居 曬!鹹!蛋!之前已到訪過三次,確實每次也大推朋友來一試,信心保證也

自港珠澳大橋開通以來,大澳的人流實在有增無減,連平日也人山人海,做生意的四萬咁口,平日慣常不關門的居民卻叫苦,因為經常有人不問自入家園,像是旅遊景點一樣,這種文化差異實在不能接受。所以他們現在都逼不得已要將門棚關上,更甚者要上鎖才阻擋到;這天我們也遇上好幾群這樣的「訪客」

先由阿姨和哥哥介紹用具和典故,竟然有小朋友記得答案,勁啊[對上一次來應該有兩年了吧] 

新鮮的鴨蛋,我們只取其蛋黃,但必須小心不要弄穿啊,蛋白的用途也不少,儲起來做其他菜式、甜品也好,以前還會用作蒸魚網作保養

魚子醬已經做過數次,加上現在的手眼技巧更好,當然難不到他,難得小孩們也不怕生蛋的質感,大家都專心製作,這個才是我們理常中的互動體驗程度。


清洗蛋黃後,放在粗鹽再灑上鹽巴,曬鹹蛋還講求氣候,不夠陽光就會乾不透而發霉不能要,曬得太猛又會乾裂;所以由於時間關係,大家完成鹹蛋後,阿姨都會派一個已經曬好的,回家後也最好盡快賞味,真心真心推介,蒸肉餅、金沙蝦這些都很合適。

一直以來大澳女青 YWCA也為當地的居民和遊客在中間作聯繫,是手藝也可賺些外快,但可見當體驗跟商業 [商店] 掛鉤時,問題就來了,大家期望的都是深度遊,跟居民互動一下;女青的橋樑工作未必遜色了,只是服務提供者重視的程度有異;魚子媽會說,可選拼的活動多的是,這次試兩組新的都不乎合預期,那以後就不encore好了,而鹹蛋製作以後還會是鐵膽,大家自己來的話就懂得選擇了啊

本來預計玩上半天的活動,三兩小時就完,大家趕緊掃掃街也留影一下,最後的行程每次也是來大會堂的遊樂場玩,這裡真的超大也甚少有人,可以盡情地放電,及後就分道揚鑣回程

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記錄現年七歲的山系男孩 魚子醬 與全職媽媽 Megan 上山下海玩樂日誌。由100天赤足踏在草坪沙地開始『以大自然為師』的成長理念。堅持實話實說。絕不阿諛奉承。藍天玩樂至上。雨天咬文嚼字。在本港教育制度中尋找喘息的空間。拒讓小孩當分數奴隸。只願當個真正的親子玩樂Blogger。不願稱作山系KOL。永遠相信讀者的眼光是雪亮

文字工作者。閒來執筆分享世界任何一個角落的親子好去處。為報章供稿。在傳媒訪談中分享小孩與大自然的互動。每天享受Work-Life Balance

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