鐵人家族的生活原則

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6/04/2012

九龍塘 - 又一棧 - 穿梭於蒙。回。滿。京菜系列



忙透的一周,差點就忘了這邀約,抽一個下午來到全新面貌的又一棧試試多款不同的外省菜,是真正地道還是遷就港人,一試真偽。



小比是第一次來到又一棧,反而樓上的八月花吃過好幾次,餐具很精緻。 

先試冷艷三拼,是個afternoon tea set三層架的賣相,頂層是素鵝、還有醬黃瓜與燻魚

黃瓜上紅紅的醬汁沒有半點辣度,拍過的青瓜新鮮爽脆;


而本人甚少吃的燻魚也不俗,甜而不膩的味道滲滿魚身,可幸沒有遇上幼骨,值得一試。 

蒜泥白肉幾乎是每到館子都吃的涼菜,各處的腩肉做法賣相都有異,這裡包著薄青瓜片,自家調配的辣油辣勁不算強,覺得甜醬油的味道中和了 ,如蒜泥份量再多些會更吸引

川北涼粉,一道令人懷念的涼菜,因為以前在紅磡聯記川王時差不多天天吃,還要大麻大辣走青,那時候還真強悍,現在吃辣的能力已經不及當年勇,但這裡的麻多於辣,是我自覺屬小辣的層次,但席上不少人都投降,這個本人推介 


有趣的名字,這道阿里巴巴椒鹽小羊腿孜然粉為主調味,外脆內嫩,猶如德國豬手的質感,配以夾o摩和特製甜醬,油膩減半



北京六必居炸醬麵看來是店方高度推介的一道麵食,多番點名要留意自家製的炸醬和另上的醬料,麵條較為粗身,配上甜而小辣帶肉沫的炸醬還不錯



每每覺得吃濃味的拌麵,青瓜的角色反倒很重要,不能忽視它爽脆的質感和清一清味蕾 

魚香蝦段蘿蔔糕用一個新方式將蘿蔔糕呈上,蝦夠爽口彈牙,蘿蔔糕略為質感幼滑,個人較愛粗絲蘿蔔糕 

魚湯桂魚片燴雲耳正是這餐最為清淡的菜式,魚片滑溜無骨,加入杞子雲耳白果作顏色點綴,忽然想起德發小廚的大富大貴,但這個性價比更高,單點只是$138,放魚湯清清淡淡

最後一道澱粉質是炒紅米飯,乾身有序,紅米的硬度恰到好處,但合桃更是畫龍點睛,不客氣地吃了幾粒,繼上次五邑菜系的菜飯,這個健康的炒飯也是會推介給家人再吃的一道主食 

原個桂花蘋果,賣相似日式的凍番茄,切開卻如水蜜桃,相當吸引,但蘋果中心位置還有半點應有的硬度,但桂花味早就滲滿整個蘋果

紫米在中心也有甜美的效果,桂花糖較想像中清甜,推介! 

起初擔心食材不能在孕期多吃,但都顧不了多少,味道也真不錯,這餐吃得滿足,也會有再來的時候 

地址: 九龍塘達之路80號又一城LG1層29號舖
電話 : 2180 8908



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記錄現年六歲的山系男孩 魚子醬 與全職媽媽 Megan 上山下海玩樂日誌。由100天赤足踏在草坪沙地開始『以大自然為師』的成長理念。堅持實話實說。絕不阿諛奉承。藍天玩樂至上。雨天咬文嚼字。在本港教育制度中尋找喘息的空間。拒讓小孩當分數奴隸。只願當個真正的親子玩樂Blogger。不願稱作山系KOL。永遠相信讀者的眼光是雪亮

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