鐵人家族的生活原則

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鐵人家族的生活,就是在藍天白雲的時候「及時行樂」,
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6/28/2012

小比廚房。蒜蓉梅菜蒸勝瓜




材料: 

勝瓜           一條
甜梅菜        半棵
蒜蓉           半個
蝦乾           數隻

老抽           少許
生抽           少許
糖              少許



製作方法:

1) 勝瓜洗淨,刨去硬皮硬邊,切成不規則件,平均鋪在碟
2) 蝦乾浸10分鐘,瀝乾備用
3) 梅菜洗淨用水浸5分鐘,瀝乾,切細,取芯的部份較多,加糖拌勻
4) 蒜頭拍好切蓉,加老抽、生抽拌勻,平均淋在勝瓜面
5) 加蝦乾,大火蒸7分鐘,即成。


小貼士:
** 純用蒜蓉或梅菜均可,但個人認為勝瓜味淡,用上兩種配料,層次更多
** 勝瓜在蒸煮過程中會大量出水,故不用在蒸前特別加水調和各調味料
** 如用荷葉墊在蒸籠底,更為香口,但用碟當然較方便
** 勝瓜皮硬,緊記刨去,免得有渣






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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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