小比廚房。蒜蓉梅菜蒸勝瓜

蒜蓉不一定炒菜、蒸海鮮；梅菜不一定蒸肉餅，其實變化實在多不勝數，這次與大家分享淡味的勝瓜配上濃味的梅菜與惹味的蒜蓉，十分鐘就完成的一道菜式。

材料: 

勝瓜           一條

甜梅菜        半棵

蒜蓉           半個

蝦乾           數隻

老抽           少許

生抽           少許

糖              少許

製作方法:

1) 勝瓜洗淨，刨去硬皮硬邊，去頭尾，切成不規則件，平均鋪在碟

2) 蝦乾浸10分鐘，瀝乾備用

3) 梅菜洗淨用水浸5分鐘，瀝乾，切細，取芯的部份較多，加糖拌勻

4) 蒜頭拍好切蓉，加老抽、生抽拌勻，平均淋在勝瓜面

5) 加蝦乾，大火蒸7分鐘，即成。

小貼士:

** 純用蒜蓉或梅菜均可，但個人認為勝瓜味淡，用上兩種配料，層次更多

** 勝瓜在蒸煮過程中會大量出水，故不用在蒸前特別加水調和各調味料

** 如用荷葉墊在蒸籠底，更為香口，但用碟當然較方便

** 勝瓜皮硬，緊記刨去，免得有渣

**如想得到更多實時飲食旅遊資訊，不妨LIKE一下我的Facebook Page =]