鐵人家族的生活原則

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鐵人家族的生活,就是在藍天白雲的時候「及時行樂」,
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6/28/2012

小比廚房。豉汁蒸排骨。梅頭排骨 vs 一字排骨 ?


晚?? 豉汁蒸排骨


豉汁蒸排骨 [二人份量]

材料:

梅頭排骨             ~$20


醃料:

磨豉醬               一茶匙
豆瓣醬               1/2茶匙
糖                     1/2茶匙
生粉                  1/2茶匙
麻油                  少許

*蒜蓉                少許
*紅辣椒             一小隻



製作方法: 

1) 洗淨排骨,用廚房紙印乾
2) 將磨豉醬、豆瓣醬和糖加入排骨拌好,醃15
3) 加入生粉、麻油略拌,辣椒去籽切粒,與蒜蓉均勻放於排骨面
4) 大火,水滾放排骨,蒸15分鐘,即成。


小貼士:

** 本人愛多肉帶軟骨,就選梅頭排骨,如喜歡帶骨肥美的,可買一字排骨,更入味
** 用原粒豆豉亦可,搗碎即可使用至30
** 很多人問為何蒸排骨後很多汁水,但排骨很鞋。解決方法是生粉與油在醃製後才加入,但不要太多,現在是蒸不是炸排骨,只包一層薄薄的外衣即可,用以保留味道在肉質之內


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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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