小比廚房。猴頭菇花膠響螺煲豬展

花膠乃是孕婦十大恩物，長胎兼肥B不肥媽，提到花膠，又離不開響螺，煲這類湯，自然猴頭菇又是鐵膽，用豬展好、用烏雞也可，不只孕婦，女士補身恩物是也。

猴頭菇花膠響螺煲豬展

材料:

猴頭菇            響螺                

花膠               豬展

杞子               准山                

蜜棗

浸發花膠:

1) 確保浸發花膠器皿完全乾淨無油份，花膠用常溫水浸過夜

2) 以薑、蒜、蔥放水煲滾，落花膠

3) 再度滾起時下紹酒，略煮，熄火蓋實焗，至水變室溫

4) 撈起花膠沖水，切件，未需用的份量可用保鮮紙/密實袋放冰格保存

材料預備:

1) 螺片浸軟

2) 猴頭菇用水沖一沖，略浸，用手搾乾多餘水份

3) 豬展/瘦肉 汆水

4) 其他湯料略洗

製作方法:

1) 煲內放適量水，大火至滾，將全部材料放入

2) 中慢火煲至少3-4小時，愈耐愈好

3) 即成

小貼士:

** 如喝不完，臨睡前蓋上蓋大火煲滾，熄火不用開蓋，明早再用慢火翻煲

** 沒有寫上份量，因所有可隨心，隨人數而變

** 如是散裝花膠，不用浸過夜，可即日早上浸軟後，繼續2,3,4步驟

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