鐵人家族的生活原則

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7/23/2012

小比廚房。蜜桃甜酸骨 - 謝絕螢光汁

自問在小菜排檔都愛點生炒骨、咕嚕肉,但冷不勝防總會遇過透明螢光橙的醬汁而怯過,味道不錯都覺得對身體有點負面影響,最理想還是自家製,落甚麼都是自已決定。

今天就為大家製作一個時令的蜜桃甜酸骨

蜜桃甜酸骨 [二人份量]

材料:
罐頭蜜桃         三個半邊桃
肉排                 約$20
*蛋黃                 一個
*生粉                 適量

醃料:
生抽                 兩茶匙
蠔油                 兩茶匙
砂糖                 一茶匙
鹽                    
麻油                 少許
生粉                 少許


汁:
醋                 兩湯
                 
砂糖                 兩湯匙
溫水                 兩湯匙

製作方法:
1) 肉排洗淨加醃料,待一小時以上
2) 蜜桃切成適當大小,備用
3) 放油到深底鑊,逐件肉排沾蛋黃漿及上粉放入鑊中火半煎炸,最後轉大火炸通透
4) 炸到金黃後上碟備用,將多餘的油倒走
5) 拌好的醬料放鑊加熱,肉排回鑊炒勻
6) 最後加入蜜桃同炒上碟即成

小貼士:
** 傳統食譜加入青紅椒及洋蔥,但顧及二人份量,免得浪費大半蔬果材料,因此今次省略了
** 油不用太多,家中自製用半煎炸就可以
** 在醬汁部份,以糖膠代替砂糖,可令醬汁包裹得更好,但一般白糖也可以

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記錄現年六歲的山系男孩 魚子醬 與全職媽媽 Megan 上山下海玩樂日誌。由100天赤足踏在草坪沙地開始『以大自然為師』的成長理念。堅持實話實說。絕不阿諛奉承。藍天玩樂至上。雨天咬文嚼字。在本港教育制度中尋找喘息的空間。拒讓小孩當分數奴隸。只願當個真正的親子玩樂Blogger。不願稱作山系KOL。永遠相信讀者的眼光是雪亮

文字工作者。閒來執筆分享世界任何一個角落的親子好去處。為報章供稿。在傳媒訪談中分享小孩與大自然的互動。每天享受Work-Life Balance

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