鐵人家族的生活原則

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7/23/2012

小比廚房。煎魚的技巧

原來不少人都遇著煎魚煎到甩皮甩骨,爛蓉蓉
但其實要煎靚一條魚,又可以說全無功力可言,技巧也只有幾點


以煎紅衫魚為例.....


技巧一。魚洗淨後,用廚房紙徹底印乾,塗抹海鹽於魚身各處,外與內
技巧二。醃兩小時以上為佳,收乾水份
技巧三。鑊要夠熱,快出煙時就落油;油也要烘得比一般熱,才好落魚
技巧四。魚一落鑊就不要隨便翻動,中火煎至金黃,自然不黏鑊,翻轉再煎至金黃即可

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記錄現年九歲的山系男孩 魚子醬 與全職媽媽 Megan 上山下海玩樂日誌。由100天赤足踏在草坪沙地開始『以大自然為師』的成長理念。堅持實話實說。絕不阿諛奉承。藍天玩樂至上。雨天咬文嚼字。在本港教育制度中尋找喘息的空間。拒讓小孩當分數奴隸。只願當個真正的親子玩樂Blogger。不願稱作山系KOL。永遠相信讀者的眼光是雪亮

文字工作者。閒來執筆分享世界任何一個角落的親子好去處。為報章供稿。在傳媒訪談中分享小孩與大自然的互動。每天享受Work-Life Balance

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