鐵人家族的生活原則

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7/23/2012

小比廚房。煎魚的技巧

原來不少人都遇著煎魚煎到甩皮甩骨,爛蓉蓉
但其實要煎靚一條魚,又可以說全無功力可言,技巧也只有幾點


以煎紅衫魚為例.....


技巧一。魚洗淨後,用廚房紙徹底印乾,塗抹海鹽於魚身各處,外與內
技巧二。醃兩小時以上為佳,收乾水份
技巧三。鑊要夠熱,快出煙時就落油;油也要烘得比一般熱,才好落魚
技巧四。魚一落鑊就不要隨便翻動,中火煎至金黃,自然不黏鑊,翻轉再煎至金黃即可

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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