鐵人家族的生活原則

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9/19/2012

炮台山 - 泰爽甜 - 不泰好味


自小吃泰菜吃得多~香港的泰菜也吃不完那麼多~好吃的也不少~~~
適逢友人說日前吃了很好吃的還想大搞掃餐牌~~就應邀出席~
與P.J友人乘的士前往~來到的是熟食大廈內的檔口~帶點焗帶點熱

應邀出席自然不用費心點菜~~坐著等吃就可以
友人說了三天的泰式蝦膠釀皮蛋~切成八份淺嚐~

蝦膠撻得夠彈而且油溫夠炸得夠香脆乾爽~是個不錯的開始~

但木瓜沙律顯然"over-搥ed" 失去青木瓜應有的爽度加上cell wall被破壞得太多
沙律汁吸得太多~~後來的青芒沙律辣勁加強而且slightly mix反而更爽更好

燒豬頸肉很少失手~燒得夠香夠脆微微焦黑已經很惹味
配上泰式辣汁可減低油膩的感覺~人多好辦事~三味炸魚堆頭夠壯觀~

嘩聲下吃一件始覺魚肉夠嫩~不點辣汁反而能嚐其真味~值得推介~
繼續海鮮類的代表有小比怕得要命的鰤魽~平時血水霸行的~
今天卻顯然over-cooked~還是留給食友品評~

กุ้งแช่น้ำปลา 香港人最熟悉~
"公車腩霸"生蝦刺身此夜成了中段的菜式而非頭盤~可惜蝦肉不鮮
但至少比明將好

押尾的炒椰菜苗~咖哩炒蟹~咖哩牛腩~Pad thai炒金邊粉相繼上場~
椰菜苗屬小比最愛菜種~可惜毫不吝嗇地下油炒~咖哩類辣勁欠奉~
好是因為身邊有不少朋友不太受辣~若有蒜蓉包沾上咖哩汁就好得多~~

Pad thai因為夠甜~眾人覺得不錯~可能小比在泰國吃得多~
覺得這裡炒得較為淋身糊口~芽菜與金邊粉的比例大致相約~太多了

最經典的莫過於炸檸檬葉~賣相與蠔有幾分相似~但一人一口之後爭相露出囧樣
很"碧麗珠"...沒有膽量繼續挑戰~

雖然每人只需一條魚~但用泰妹的角度來說~絕少賴野ge泰國菜這夜不合格
時間也不早~要分批搭lift到地下~~
有朋友走扶手電梯到地下才驚覺我們一閘之隔~haha~又要上上層再找出口

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