尖沙咀 - FINDS - 挪威海產局帶來的 all-about-SALMON!

已經有一段時間沒有出席公開活動，懷孕最後期的時候無必要都留家好作最後休息，到魚子醬出世後又要好好的照顧他，時間飛逝，BB都快2個月大了，定性很多，我也是時候出山，繼續做喜歡的事，在這裡跟大家分享。

接到挪威海產局公關的邀請，看見是三文魚午宴就眼發光了，因為BB飲的是媽媽奶，而三文魚對母乳餵哺有絕對正面的影響，所以就請大比清一清年尾大假，好讓我來赴會

是次午宴設在尖沙咀FINDS，在主菜方面有Smoked與Poached的三文魚扒選擇，還未定神就快快選擇了前者，再欣賞師傅將原條三文魚解體

金槍魚的解體表演常看，反而三文魚較少，相信當中較需要技巧的就是用挑細骨的步驟，就算用平價訂了一整條三文魚回來，自已都未必可能處理得宜 

每人只分到一片三文魚，還要用叉來吃，而且Wasabi也已經混在豉油中，umumum.... 

品嚐刺身過後就來頭盤，是為Salmon in Eight Ways，FINDS一向都有此頭盤，但只限於六味，這趟嚐到的是八味，當中包括Cold-Smoked, Seared, Mousse, Pickled, Gravad Lax, Golden Roe, Tarragon-tured 以及 Pastrami ，相當多款式，由淡而濃的吃，原來Tarragon龍蒿與三文如此匹配，三文慕斯抹上脆片又是可取之選

冷盤過後來個冬日湯品，栗子湯本身打得很幼，香味也很濃，中間還灑有薑餅碎點題 

 House-Smoked Salmon配以羊肚菌與手指薯粒，三文魚扒處理得相當好，一瓣瓣叉開是剛熟的淡橙色，不需多加調味已經很好吃

無緣一試Poached的選擇，但淨看賣相也覺得很嫩，底底是菠菜蓉，相信又是一匹配之選 

大家知道那隻朱古力叫 Daim 嗎? [自已google一下] hehe~那是我的最愛呢! 而今天竟然吃到Daim Parfait ，不是芭菲呢~大概可理解為凍糕吧，帶點實又像冰雪 [不曉得如何比喻]

在吃過較為濃甜的Daim Parfait後有一件白朱古力豆腐蛋糕，有驚喜是因為本身淡味的豆腐竟然可蓋過白朱古力味而且不帶甜膩 [白朱古力向來霸道]，但整道甜品的亮點必然是底底的脆脆；最後還有Buckthorn berry雪葩解膩 ! 清碟 

過去兩月都習慣打開個頭倒2碗飯入去再閂蓋，三分鐘的用餐時間，今天可以坐在這裡90分鐘吃個Full Course Lunch，感恩感恩，相當飽足；而且真心覺得有關方面的安排、配套、流程都很好，每位同事都清楚每個細節和背景資料，再次謝過邀請。 

地址 : 尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓

電話 : 2522 9318

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