鐵人家族的生活原則

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4/18/2013

BB食記 - 瓜蓉。菜蓉。肉蓉冰粒製作方法

一開始煲粥仔,魚子媽的工作量倍增,因為要食唔同ge菜、肉、蛋等來平衡營養,每朝又要早d起身煲粥睇火,所以最後都出絕照,整冰粒,咁就可以每星期忙一次就ok

當初考慮過用雜貨舖的磨薑蓉板製作,但真係幾辛苦同成功率低,BB品牌的人手研磨器又好貴,最後都係決定買電動攪拌機,畢竟作為超忙的全職媽媽,十數秒就有人搞掂的程序,總好過自已在廚房作戰,萬一魚子醬當日係咁喊我無整唔到? 下列為節瓜蓉冰粒的製作圖


首先洗淨節瓜再刨皮,最後切成手指頭大小的粒粒,放落水煮至熟透,最重要看見它帶點透明軟身就可以,我地只需要一個搞蔬果的攪拌器和一個有蓋的冰格就可以,冰格在$12店有售,有多款大細,個人認為這款麻雀大小的最為適合 


因為節瓜水份多,所以當全部節瓜落晒後都不用加水,直接打成蓉就可以,看,一個節瓜約可做到十粒冰粒,以頭2日吃一粒,慢慢加至2粒的程序,這裡都夠吃一星期 

從前的冰箱放滿冰奶,現在所有冰奶都用來沖涼了,冰箱就轉了很多一盒盒的不同冰粒,只要煲粥臨煲好時加一粒落去翻滾就可以,超方便,外國的網站說這些菜冰粒的保質期為一個月,但個人認為5-7日較為理想,畢竟BB食的東西都不應雪太耐,而且無必要一次做1個月份量吧。不過因為瓜菜肉結冰後張力較大,比一般冰難取出,最好都係用熱水浸一浸個底

豬肉冰粒製作方法

買$10瘦肉,切片,零調味蒸熟,放攪拌機[記得換攪肉對應的杯],加水要蓋過肉,開快速打蓉後再慢打至滑身,同樣倒進冰格即可。$10約可做到14粒上圖的冰粒。

西蘭花蓉冰粒

因為西蘭花本身較易藏蟲蟲,所以製作前建議用鹽水浸幾遍,洗好後要花唔要莖,蒸熟後倒入攪拌機加少許水,打至合適的糊度即可

咁以後就只需要煲粥時冰唔同ge粒粒就可以做到不同combination的雙併粥啦~!yeah~其實連粥都可以做冰粒~~不過做人都係唔好懶得過火~粥就食新鮮啦~反正45min內都煲好

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