鐵人家族的生活原則

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鐵人家族的生活,就是在藍天白雲的時候「及時行樂」,
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9/24/2013

魚子醬1歲生日系列 - 我們的生日PARTY~! [前傳: 火車蛋糕+朱古力裝飾製作篇]

既然訂不到蛋糕,自已整都總算係一個可行的方案,當然整了多年甜品蛋糕的魚子媽才這麼大膽,朋友聽到都覺得Mission Impossible,個個都覺得蛋糕錢唔好慳啦,費事辛苦自已。不過整開餅ge人都只會覺得出面訂價實在太高,好似一個8吋大ge公仔形狀Macaron,竟然收我$750,我只想講句,Macaron ge材料簡單到不得了~你買$750雞蛋,由零開始都整到變神仙了

所以~!自已靠自已~相信多年來的經驗可以應付+應變得到

參考前篇
[場地篇+下水禮]: http://megan-soso.blogspot.hk/2013/09/1-party.html
[必看的蛋糕甜品篇^_^] : http://megan-soso.blogspot.hk/2013/09/1-party_22.html



係香港走了幾間最大型的烘焙店都找不到心水的蛋糕模,反而在萬能的淘寶找到 [因為清楚知道烘焙店的現貨都是同一批,所以放心淘],九節車卡,大部份不相同,成功的話一定好開心

係Party前48小時先收到個模,時間無多,第一二次Trial都是用最簡單的海綿蛋糕,但脫模真是一大難題,因為Detail位太多太多,好多時都會斷同漏咁d,第一晚失敗,之後成晚攝高枕頭,個腦似乎無休息過咁訓左成晚,第二朝一起身就決定用朱古力殼試下~如果ok的話~落街買Cream整Mousse Fillling 

結果~我將原本用黎整裝飾ge朱古力塊都溶了當火車,估唔到每節火車因為多Details要整厚d先唔會脆裂,所以用好多先整到~但So Far明顯地脫模時超開心

已經是Party前夕,顧不了那麼多,一成功就去馬,賣相very good超滿意,即買Cream! 




雖然做First Batch時都見到有氣孔唔記得鄧走,但到做正式ge第二批時,都唔記得,算了算了 

魚子媽為了方便已計,今次所有野都是以時間取勝,因為主要是裝飾為主,用的是植脂的無需調溫牛奶朱古力,室溫已可凝固,看一邊倒模時已經開始有d凝固,但為了脫模靚同時間快,我都有放入4度雪櫃15-30min,反正最後Fill Mousse都要雪 

Mousse的一Part我無影了~因為當時已經12am,只想快做快睡,內裡的Filling是檸檬慕斯,最後用先前試驗性質的朱古力海綿蛋糕放面 [即反轉上碟時就是火車底]

運送是另一問題,但在家中的櫃隨意一翻,我又看到了一PACK未開的方型蛋糕小盒,WOW~!簡直是為我而設的,所以就用了九個來獨立包裝,沒有它們的出現,相信真的呢咁hea

木盤也是新買的,到了現場才裝飾擺盤,有星星朱古力、M&M、彩針等,而路軌就是大家都愛吃的可樂味粗繩糖 

時間無多,要在客人來之前砌好放入雪櫃,所以原先想用朱古力筆慢慢劃線條,最後都沒有加工 


另一個親手DIY的就是Baby腳印朱古力百力滋棒棒,話易唔易,話難唔難,但for party幾好 

淘寶有這些Wilton的模具,但我自已最後在二德惠買,$32,有好多款的,Love, 心心,花花,咁我當然是買BABY的款式

只需用朱古力筆浸溶後勾出字型同公仔,放入冰箱雪30sec,乾了表面以後再倒上一半已溶的朱古力,放上百力滋,再倒另一半on top,得左! 

燈凳~效果是不錯的~!不過因為每次只能整6枝,所以進度係會有d慢。倒完朱古力漿放入冰箱5-10分鐘,因為冷縮熱脹,唔需要諗盡方法,基本上已可自動脫模,拎住百力滋就拎得起 

雖然唔係咩大搞作~但呢個Chocolate Decoration for Party真的不錯,可以周圍插,又靚又精緻,雖然咁大排朱古力未必有人食,不過影相好靚,各位BB家長不妨參考一下,有咩都可以隨時問我 =]

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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