鐵人家族的生活原則

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9/26/2013

灣仔 - 悅瑪。一芳日本料理 - 重口味的精彩日菜

自魚子醬夜晚吃固體開始,實在自由得多,平常外出只要帶較剪,吃得清淡一點,已經可以一齊食飯;反之然有試食活動的話,我也可以煲定粥,讓魚子爸與他玩一晚。就如這個晚上,我們個個掛著「凌影的朋友」這個名字來到悅瑪。一芳試食,還是個重口味超愉快的晚上,雖然最後要趕回家,未吃畢全程,但這個晚上大家都盡興而回。


通常灣仔的地標,我會形容為修頓個邊,同集成個邊,近年來灣仔道一帶的食肆去留都轉得很快,也有食廈的出現,悅瑪。一芳就在集成斜對面的天輝中心16樓,每層的面積中等,作為日式居酒屋這格局的餐廳很不錯,而且欣賞其地方不大也有間VIP ROOM的考慮,令這個晚上吃得更暢快


先來牛舌前菜與清酒,後者個人無緣一試,但牛舌倒是相當粉淋入味,盡索帶甜的湯汁 

先以一個大堆頭的刺身拼盤上陣,中拖羅、大拖羅、深海池魚、油甘魚、赤貝、三文魚等都非常新鮮,色澤都相當鮮而帶光澤,當中要數最出色的,必算牡丹蝦之上,SIZE大不在話下,爽脆彈牙的口感非筆墨能形容 

新鮮的牡丹蝦,一吃就知道;同場還有沙甸魚乾,看似飯焦,但惹味得很,真心推介 


店方照顧到席上不好刺身的朋友,生熟食同步發放,要一讚,下圖一道燒魔鬼魚魚翅,雖然較為硬身,但咸香兼備,大夥兒索性用手拿著吃,更滋味 

另一個重頭戲是鹽燒喜之次,向來予人感覺價格高昴的喜之次Kinki,也不是貴得沒道理,因魚油豐富,即使外表燒得又乾又硬似的,魚肉仍然很嫩滑,老土都要一說「食魚有魚味」,當然還有師傅的手藝功架 


三款壽司緊隨而上,大家一來就熱烈討論的,是左口魚邊 [最近鏡頭的一款],真正入口即溶,魚油都是滲出來的,另外兩款燒三文魚芝士及黑魚子帶子也很不錯。 

先前拼盤的蝦頭,店主提議可放湯或炸,大家一致地選擇炸,較為香口,又多一道小吃,過程中發覺大家吃炸蝦頭都有很多不同的方法,有些人不吃蝦腳,但我就最愛吃蝦腳,只吃剩蝦的部份 

接下來就是這晚最激動的雞肉刺身,大家都「死就死啦」咁試,不過大概是要過到香港人的接受程度,表面都是微燒過,不算全生,雖然味道沒甚麼過人之處,但質感很軟身,是個新嘗試;千萬不要隨意吃雞刺身~!這些都是日本直送,經過高規格檢驗的無菌雞 

 再來是大家隨心點的燒物,包括雞肝、雞皮、雞尾等,個人較愛雞皮燒過後的薄脆口感,而且肥膏在正常情況下應該燒掉了,沒那麼邪惡


本對不吃內臟朋友而設的燒三文魚不大期望,但也不會太乾,保持到中間剛熟的程度 

前來一客估你唔到燒蓮藕,還要每件件頭不少,會太乾嗎? 會太硬嗎? 有味嗎? 都是席上的疑問,但原來一切來得少擔心,爽得來很清甜 

鹽燒和牛可算是燒物的壓軸之作, 我吃到的一件剛好是中心位,五成熟超綿軟,油脂分佈平均,燒和牛真的無可替代,而且是厚切的呢!


看見有芝士年糕已即叫,雖然店員稍稍提醒會不會過飽,但其實我吃到尾還想多吃一個飯糰呢~! 芝士年糕雖然只是交來的急凍貨,不過都不代表質素不好,燒得外乾內綿尤如燒過的棉花糖,芝士都是會流出來的那種,要趁熱吃 

免治雞肉軟骨棒都是師傅現打的,有雞軟骨碎在內,將生雞蛋與燒汁拌妥沾來吃,不夠喉,想再Encore! 因為有碎骨在內,層次較為豐富 

最後也是最特別的配搭,荔枝煙肉卷,煙肉的咸香與油份滲入了荔枝的清甜當中,剛好取得了平衡,大家都Thumb Up的一道燒物~! 也為我一個劃上了完美的句號 

其後還有毛蟹鍋與甜品,可惜是晚餐廳較為繁忙,上菜比預期中慢了一點,吃到燒物時已經十點多,不得不走了,還要謝謝影大與美女公關水水的邀請,真心盡興的一晚,暢所欲言,大家都很重口味呢~~eee~~hehe~下次再聚。 

是晚的菜式大概是人均七百 [連鏡頭外的蟹鍋在內]

地址: 灣仔道199號天輝中心16樓全層
電話: 2833 2178

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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