鐵人家族的生活原則

=================================
鐵人家族的生活,就是在藍天白雲的時候「及時行樂」,
讓大自然成為孩子的導師所以天晴的時間,文章更新速度會慢慢慢慢慢慢慢,因為我們都往外跑了!下雨天就是博客更新得最頻密的日子
我們的文章都是有血有汗的真實分享,請尊重版權,要轉載請標明出處,謝謝。
=================================

10/17/2013

尖沙咀 - 東來順 - 在這裡你可品嚐到真正的陽澄湖大閘蟹

踏入這季節,相信大家都察覺得到街邊又湧來大大小小的大閘蟹店,又或者Facebook早就被蟹相洗板。自問非蟹迷,頂多只吃日本的大蟹腳 [因為最怕食野整污糟手=.=],所以今次是魚子媽第一次親自落手落腳拆蟹食,確是一個夠新鮮的挑戰,最後在歡笑聲下完成


向來打正自陽澄湖出產的大閘蟹都較高一等,實情是每年偽冒的卻算上近百倍,2013年蘇州市政府決定統一由國營機構負責銷售,是為「陽澄湖牌」,並加入了三重防偽特徵,「雙戒指」除了有QR Code作出口及原產地的標識以外,在禮盒上亦必定會有國家農業部發出的「水產品質量追溯認證」

是日感覺美女公關A與陽澄湖牌的邀請來到東來順一試大閘蟹宴;六道前菜先列陣,分別有下圖的桂花糖蓮藕及雪菜菱角酥,大家都以為「酥」會是焗/炸物,但其實是打成泥的一道冷盤

煙燻桂魚、脆鱔及安格斯叉燒都很不錯,點解會有安格斯叉燒???? 據了解是用了牛肋骨旁的肉排加上玫瑰露及紹酒提升香味,其他做法均與一般叉燒造法一樣。但本人還是抱有疑問當天吃到是牛是豬? 看著相片的白肉,總覺得是豬來的,但無論如何,味道是真的不錯,皮脆肉綿而調味及甜度都恰到好處

龍井燻蛋也是令人期待的前菜,每隻蛋黃都是半凝狀態,蛋黃也特別大,燻味十足

鶴湖蟹影幾乎無人不曉了,這個出自陳國強師傅的得獎作是每個來東來順的人必點的菜式,特別於這次換上陽澄湖牌大閘蟹蟹黃作主軸

下邊的炸芋片作底托,薑味的蟹形凍又是重點之一,可愛的小蟹剛好中和到寒涼之意,女士們更應品嚐

蟹粉姿毛團是糯米飯搓成的,好似一粒粒由糯米飯搓成的湯丸,蟹粉就是流心的餡料,有點飽膩,但一濃一淡也是相配合的


及後邀請到陳國強師傅進來示範幾下白雪金蟹粉,陳師傅也是如常的健談,逗得大家歡笑聲不絕,同時也解釋到蟹黃與蟹粉的分別 [不過魚子媽已經還返晒比師傅啦~haha]

蟹粉是濃味的代表,以蛋白作底就最好不過,而且蛋白蒸得幼滑,豆仁的作用是加添口感的層次吧,整道菜濃而不膩

嫩滑的蛋白及後,來一道強悍的大閘蟹粉麥片蝦,身邊友人笑言天天吃麥片,今次都算一反常態了,可惜外層未知是否混了咸蛋黃做成金沙,有點過鹹了

甲魚花膠燉湯,實在太愛喝燉湯了,一口氣就清碗了,特別是加有美顏的花膠呢

主角出場了,席中都剩下空凳,快門聲此起彼落,大家都很有禮的影完就退後讓大家影,特別是少吃蟹的魚子媽,還是頭一趟看到熟透的蟹山!!

每人分到一公一乸,都是約四兩的,因為陽澄湖牌的蟹都是在嚴急監控水質下放養的,所以要集天時地利人和的因素,或者是月尾才當季,今次吃到的就以乸的較為多膏美味,真的不容錯過

及後還有數道綠葉、點心及甜點,可惜魚子媽要早走而無緣一試,相信都是有質有量的出品。陽澄湖牌大閘蟹湖八鮮宴將會供應到十二月底,大家有興趣的不妨到東來順品嚐一下陳師傅的手勢。

地址: 尖東麼地道69號帝苑酒店B2/F
電話: 2733 2020

0 Comments:

發佈留言

幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


品牌。傳媒合作
歡迎隨時聯絡
Email: megan_wong@ymail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...