魚子媽網購食譜分享 - 北海道紅雪蟹肉罐頭 - 自家製美式蟹肉餅

看見如此陣容，焦點所在更是那罐北海道紅雪蟹肉，上星期開了一罐來做>>新鮮蟹肉沙律<<，今天要做的就是在美式餐廳最愛吃的蟹肉餅，也跟大家分享一下如何做一個Nearly No Cake的 Crab Cake。材料很易得到，但微細的也不少，所以看到如此大的陣容，這裡也只是部份材料而已。麵包糠、蛋黃醬Mayonnaise、Chives and Parsley, 紅椒、紫洋蔥等等等

當然主角是這個上次跟大家介紹過的紅雪蟹肉罐頭，來自Rakuten Global Market「品食日本」的網購活動，那裡的食品全部都在截單後包運費直送香港，推介大家可一試，吃到最新鮮的食材、海產、生果和清酒等。新一輪的訂購會於12月18日晚上截單

材料: 

蟹肉罐頭 一罐

麵包糠  適量

全蛋 一隻

紅椒 1/4個

紫洋蔥 1/4個

Chives, Parsley, Pepper 少許

蛋黃醬 Mayonnaise 一湯匙

製作方法:

1) 將蟹肉瀝乾後放入大碗，罐內的水保留備用

2) 紅椒、洋蔥切粒、雞蛋打發好

3) 將全部材料拌勻，稠度如下圖，濕潤但可搓成餅狀

4)搓成餅狀後，用保鮮紙包好，放入雪櫃定型，約15分鐘

5) 煎前兩邊撲上生粉

6) 以牛油開鑊，中火將蟹餅煎到金黃後即成 

上碟啦~好香~色澤都好靚 

真正外脆內軟的表現，這個Nearly No Cake的蟹餅，大家喜歡嗎? 

蟹肉比例超高~!

小貼士時間

**糊的稠度可用蛋黃及麵包糠去調節，適可宜止

** 撲上生粉有助蟹餅煎得香脆

** 所有材料均可在大型超市買到，不費功夫

** 蟹罐頭內的水，可用來煲飯或炒菜，鹹鮮味滿分

除了即開即吃，原來這樣做成蟹肉餅都超讚，誠意推介給大家，這個以北海道紅雪蟹做的Crab Cake，蟹肉罐頭於樂天市場「品食日本」的活動中可訂購，截單日為12月18日晚上

訂購連結: http://global.rakuten.com/zh-tw/event/food/gourmet/20131205-japan-gourmet.html