鐵人家族的生活原則

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3/04/2014

屯門 - 目利きの銀次 - 區內最有質素、最有私隱的日本料理

感謝公關朋友的邀請,來一次離家最近的試菜機會,是為V City內的目利きの銀次,來過數次都是午餐食歷,以定食為主,今次走進塌塌米廂房,非常有私隱度又可開心暢談的一個晚上,而且這個晚上也嚐到幾道有驚喜和美味的菜式



目利きの銀次總店設於銅鑼灣,短短數月已有一定人氣,店面較屯門店為細但經常滿座,而此店在大商場內,面積較大,可以劃出多幾個獨立的廂房和卡座,雖然少了份居酒居的熱鬧,但卻是與三五知己聚頭的好地方,有需要時可按鐘,店員就會前來;同時銀次的廚師班底也曾前往沖繩學習當地技巧,銀次在沖繩是有14分店呢~! 這裡的大廚正是其一,不禁聯想到屯門店的質素說不定更勝一籌呢~!

入座後先來杯沖繩特飲,魚子媽點的是巨峰提,而甜魔媽媽點的是白桃,兩杯都很美

菜式陸續送上,先有自家製的芝士番茄沙律與魴鮄刺身,餐廳最後進行沖繩鮮魚祭的推廣,因而有幸吃到爽甜的魴鮄魚,值得一試


再來是震撼的肉厚活3年帆立貝,下面應是粗鹽加上酒精吧? 賣相滿分也是吸引非常的影相位,這個要快吃免得帆立貝被燒得過熟,現在吸收了醬汁的味道加上半生熟的效果最為理想

金目鯛頭魚鰤鍋也是沖繩鮮魚祭的其中一道理料,大大魚眼最適合愛啜魚眼的朋友,魚頭肉鮮甜連帶魚湯也清清甜甜,加上蔬菜在其中,不必多加配料已很出色,與朋友分享最好不過

先前吃過這道海膽汁燒蠔的朋友都叮囑魚子媽一定要試這個,真心說句,自已本身是不吃海膽兼毫無好感的,但今次我將朋友的一份都吃掉,吃了兩隻;兩者的味道非常配合又鮮甜,這個可算是全個餐牌中的必點菜式



北海鯛魚燒魚,這裡點餐相當有彈性,喜歡鹽燒的、魚鍋的、刺身的都可以,以我們就選了鹽燒方式處理鯛魚,外層看似乾乾柴柴,實際上金黃香脆,內裡的魚肉還得保留住肉汁,加點檸檬汁,吃罷又想再吃



多款串燒燒物,豚肉卷的有三款,淨豚肉、包車厘茄和鶉蛋的,魚子媽最愛車厘茄的一款,肉食與蔬菜的配搭比較清新;

外表平平無奇的明太子蛋卷,暗藏玄機,內裡是流心的明太子餡,微辣帶蛋香,繼海膽汁燒蠔後另一必點的作品


雖然是晚四位女生,但戰鬥力毫不遜色,鴨肉烏冬以分上的形式呈上,高菜、煙燻蛋、鴨肉、烏冬、紫菜可隨心配搭份量,是涼吃的一道主菜


在來黑豚涮涮鍋有兩款不同的部份,無論是愛吃腩位的還是健康的你都照顧得到,在熱湯中灼三兩下就能吃,較預期中來得嫩,可以一試啊

澱粉質粉絲的兩位媽媽都要再追加燒飯糰,有三文魚子三文魚和明太子炭火牛油燒飯糰兩種,敢說是多年來吃過最高質素的一個燒飯糰,真正金金黃黃,外層是不黏牙飯焦,而裡面又保持到濕潤度,這個裡邊是沒有包餡的,所以味道都來自放面的配料。有好的主角已大大加分,兩款之選,個人較偏好明太子,或許是因為食材有乾有濕


來到甜品時間了~! 屯門店沒有大熱的蒸紅豆餅,但我們也試了幾款西式甜品,包括北海道牛奶布甸、自家製焦糖布甸與Homemade Brownie,最後當然少不了抹茶雪糕、柚子雪葩與雲呢拿雪糕來佐吃Brownie;以Creme Brulee最有水準,焦糖層厚薄適中可敲碎,而布甸都幼滑得來富蛋香;Brownie 味道好濃,蛋糕身密度高,配上雲呢拿雪糕可謂最佳拍檔


作為V City內的其中一個新成員,地方夠大,坐用餐區的可以感受到繁忙的廚子情況,而坐廂房的又可以享受私隱度十足的食歷,這裡最大的一間房可以坐到十數人,是慶生和辦聚會的好地方;而且到現時為止廂房都不設min. charge~! 這個就是真心驚喜位,往後再光顧的次數必定大增,最喜歡這種用膳模式 ^_^


謝謝公關朋友的邀請,是個暢所欲言的晚上,食物質素也非常滿意,作為本區的街坊,也希望介紹給區內的人,其實這裡又非大家想像那麼高不可攀,人均二三百相信已可吃到不少,若有所猶疑的,不妨先吃頓午餐再行定奪,中高檔次日本料理的午餐向來都較為平易近人

地址: 屯門V City MTR層M-63店
電話: 2878 7333

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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