尖沙咀 - FINDS Restaurant & Bar - 值得一試的Scapas Lunch

都有好一段時間沒有來FINDS，感謝食友和公關的邀請，找了個下午來試全新的Scapas Lunch。 "Scapas"與"Tapas"好相似，都是輕食的小碟小碟，Scapas = Scandinavian Tapas，就是包含了北歐數個國家的半島區域。看一看新Menu，有超過20款不同輕食，也有素食選擇呢! 定價相當吸引，每位$168的價錢就有兩道前菜與一主菜scapas；最後當然少不了一試主餐牌上的精彩甜品，賣相與味道都好精彩，果真是個悠然愉快的中午聚餐 ^_^

先來麵包籃，好喜歡外脆內軟的歐式麵包，點上olive oil, cream cheese和牛油，單是麵包都吃了不少，因為真的熱辣辣外脆內軟，絕不馬虎

Scapas 陸續上桌，放滿一桌的感覺好開心，我們人多可以點好多不同的菜式，大家都可以吃得盡興而回，就像下圖的瑞典肉丸，是Main Scapas之一。大家對瑞典的肉丸應該熟悉到不行了，確實在IKEA幾乎是必吃的菜式，這裡的質感彈牙實在，配的是干邑汁和Lingonberry 果蓉

這道煙三文魚沙律前菜，與一般大家看到的半透明煙三文片不一樣，但味道淡出，更能襯托清新的沙律菜

Salmon Pastrami 輕煎黑胡椒茴香籽三文魚，輪賣相，這個更似煙三文魚吧；芬蘭籍主廚Jaakko Sorsa真的好擅長製作多味三文魚，常設的是Salmon 6 ways，而上次挪威海產局event吃到的更是Salmon 9 ways~!

下圖是另一個Main Scapas是為丹麥式的Open Sandwiches，當中有烤牛肉、薯仔沙律、醃青瓜、生菜，放底的是北歐常見的黑麥包；這種malt bread不是人人喜歡，因為質感半濕又實，但正合魚子媽胃口，加上Open Sandwiches因為用刀叉享用的關係，可以放更多元化和份量的配料

愛海鮮的可選這個Blue Mussels為主菜，平常用白酒來煮，而這個就特別用上Aquavit 一種北歐限量生產的酒來烹調，加上新鮮肥美飽滿的藍青口，絕對要一試

因為實在太多菜式，Starter and Mains 花多眼亂，這種前菜是自家製煙蝦配cottage cheese dip，廚師細心的完整地剝了蝦身的殼，然後放在茅屋芝士醬的上面，甜美的蝦身加上微酸的芝士

接下來的兩道主菜是Grilled黑豬柳和牛肝菌Risotto；後者較坊間的來得沒那麼黏稠，但米粒還是有嚼勁，牛肝菌的香味頻頻傳出，很是吸引

最後一道在Scapas Lunch Menu上要介紹的是紅菜頭沙律，顏色美美不在話下，而且當中混了蘋果增加口感層次，而紅菜頭本身亦沒有過份蒸煮，保留了獨有外軟內爽的質感，推介

小吃散點了兩個邪惡的Scapas [$58]，薯蓉用上Yukon Potato，應該是大廚試食多番後決定用這種澱粉質含量的薯仔，極緻細膩~而炸薯條大家吃到要Encore，可想而知有多好吃~! 

蠻期待甜品的部份，都是散點的scapas [$58]，分別是Light Chocolate Mousse with Marinated Berries 以及 Baileys Cheesecake；前者果真要用Light Mousse來形容，感覺有點像溶化中的雪糕般綿軟，但朱古力味卻異常濃烈，所以用甜漬的莓類來襯托就取到平衡

最後來杯Earl Grey，來結束與朋友暢談趣事、輕輕鬆鬆的午聚，是最好的句號

謝謝朋友與公關的邀請及安排，好喜歡FINDS的格調氣氛，還有出色而香港少有的正宗北歐菜，價錢亦合理而吸引，往有必有回頭的機會

地址: 尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓

電話: 2522 9318