鐵人家族的生活原則

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3/15/2014

[英國草飼牛肉餐廳推廣] - Watermark, Dickens Bar, The Globe 及 Shore Restaurant & Bar 的創作料理

最近,英國牛羊納稅人所支持的組織 EBLEX在香港與四間餐廳合辦一個「英國牛肉。皇族滋味」的推廣活動,在這個Great Week之內,英國草飼牛肉都落戶在四間餐廳之內,每間餐廳再用其熟悉的技巧去處理牛肉,所以四間餐廳所推出的菜式都略有不同,以突顯英國牛比較濃而細膩的味道;今次魚子媽出席他們的傳媒發佈會上,也正好設立了四個櫃位讓大家可以即席試到幾間餐廳所創作的英國牛肉料理

是次參加了「英國牛肉。皇族滋味」活動的包括了Watermark, Dickens Bar, Shore Restaurant & Bar 以及 The Globe,在四月中前大家都有幸一嚐英國草飼牛的味道 



是次也在Cafe Deco 的 Watermark at Pier 7 主場內進行發佈,Watermark在推廣中共四款不同的菜式,其餘三間餐廳以一至兩道菜式作推廣

看到的是Watermark 團隊的製作,有薄切生牛柳片配Parmesan Cheese,也加了Balsamic Dressing 陳醋與Truffle Dressing 松露汁,這個前菜大獲好評,大家都encore再encore 

除了Beef Carpaccio [$158], 他們都有另一道前菜沙律[$138],是利用牛臀肉及西洋菜作主調,是個新鮮的配搭,特別在醬汁是用了豉油啊~! 但沒有半點中式的鹹味,很好的嘗試

主菜方面有10oz肉眼[$388]和8oz牛柳配波士頓龍蝦[$588兩位用],論吸引度,後者較優勝,但相信肉眼與牛柳都各有支持者啊

位於怡東酒店的Dickens Bar 以Yorkshire Pudding[$358] 來作推廣,當中入面所用的是以燉牛肉的方式呈上,個人認為四間餐廳之中,以Dickens Bar的處理方式最為討好,經過炆燉以後淋身而入味,也可一嚐香港少有的Yorkshire Pudding ,在SOHO有一間以此名掛帥的餐廳也可一試
  
Shore所推出的是炭燒 8oz 28日熟成的牛柳配薯條[$428] ,為何要強調薯條呢~因為真是太太太美味,面前的牛柳可能今天無閒以刀叉享用有點筋纏口,不過薯條卻出色得想讓人Encore;另外餐廳也有提供28日熟成的牛肋骨配薯條 [$598]

來到The Globe的櫃前,大大件的牛肋骨放在眼前,是為烤牛肋骨配Yorkshire Pudding[$295],只在推廣期內的周日供應;另一款常設的是English Beef Pudding [$175],以蒸方式將牛臀肉布丁配搭青豆及Old Speckled Hen Ale 汁 ,每日數量有限,想試就要早早了~!

在這裡要感謝美美公關M小姐的邀請,每次看到她都一臉笑容,加上有不同的嘉賓或廚師解說再讓大家品嚐菜式,是上佳的安排,也和食友過了個悠然的下午小聚
Watermark - 中環7號碼頭L號舖
The Globe - 中環嘉咸街45-53號嘉利大廈地庫
Shore Restaurant & Bar - 中環皇后大道中139號 the L Place 3&4/F
Dickens Bar - 銅鑼灣怡東酒店地庫

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