Just Mayo - 放眼世界的植物蛋黃醬 by Hampton Creek。6月13日開售

先勿論植物替代品在整個食物鏈會有何正負影響，但科學的進步令近年興起的素食文化也算是帶來了一點新消息~! Hampton Creek利用黃豆的成份取代了雞蛋的角色，從而製造出 Non-GMO、沒有膽固醇和反式脂肪的 Just Mayo「植物蛋黃醬」，是飲食界的大新聞

上周帶著魚子醬出席新聞發佈會，全港的報章雜誌記者都在嚴陣以待，這位小小食家在這場合顯得份外突出，可幸見慣大場面的魚子醬不扭、不吵，看著檯上用以配襯的香口食物都忍得住。 其實魚子媽也相當期待試試四款不同口味的Just Mayo 

發佈會在Private Studio來舉行，所以在廚具及食物準備方面就方便得多，更有蛋糕製作的環節

100%由植物成份製成的蛋黃醬，在味道沒有太大差異，而且變化多端， 單是口味就有原味、蒜、泰式雞醬和辣味蛋黃醬；同時因為不含雞蛋的關係，沒有膽固醇 Cholesterol 、也避免了生雞蛋含Salmonella 沙門氏菌的風險 

Private Studio竟然有小朋友的餐椅和書看，魚子醬對Mr.Men and Little Miss又著迷了 

蛋黃醬除了用於麵包上，主辦單位也預備了相當份量的香口炸物供大家沾醬同吃；個人較喜歡 「士拉差」雞醬的味道，酸酸甜甜，卻沒有半分油膩感 

魚子醬今天開心死，午餐竟然是一堆平常的違禁品 

萬萬想不到，主廚想得到利用蛋黃醬來製作Chocolate Cupcake，而且不是做樣的下一茶匙，也有一大杯的份量，難道是植物式的蛋黃醬可以同時擔當了牛油與蛋的角色，也因為有Thickening Agent的關係，可以調節糊漿的稠度，做出蛋糕來 

用原味蛋黃醬製成的朱古力蛋糕，沒有怪味，口感也鬆軟綿密，如不說，真的猜不到是用大量蛋黃醬做成的，超讚 

或許你認為這樣新科技大工程的新品必定超貴，事實237ml一樽只售 $15.9，會在Great超市首賣，稍後擴展至全線百佳有售。Just Mayo創辦人Josh Tetrick 稱人造蛋與Just Mayo也非針對素食人士，而是放眼世界，希望是解決糧食、營養失衡的良品。大家有興趣的話不妨一試

參考連結:

Hampton Creek Official Site: http://www.hamptoncreek.com/

Hampton Creek FB Page: https://www.facebook.com/hamptoncreek