鐵人家族的生活原則

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12/28/2014

鑽石山 - 莆田 - 新加坡福建菜的12道風味。性價比極高的下午茶。分店限定

 來自新加坡的福建菜登陸香港,一連串奇怪的關係,卻造就了成功的組合,銅鑼灣店辦得有聲有色卻未有機會到訪,然而這次出席鑽石山店的開幕禮就有幸品嚐分店限定的獨有下午茶,同時全檯食友一致認為這組Tea Set的性價比是120分! 甚至比酒店那些近七百大洋的三層架下午茶來得更值得,鹹甜點及粉麵飯皆備,吃盡12道也只是$128+10%,足二人分享!

開幕禮當日有莆田地道小吃 - 燕皮的唯一手工製作者方培清師傅,很難想像以單單用新鮮豬肉和木薯粉就可以敲打成薄得透光的燕皮,這個祖傳的手藝可以今天在店舖內看到,確實難得;聽說攤在旁邊的一塊燕皮足以申請健力士世界紀錄,是當今最大的燕皮[扁肉皮] 


 精巧的燕皮就靠師傅純熟的手勢將一小顆一小顆的扁肉包裹好 



看過師傅精湛的手藝過後,終有機會品嚐這個豐富無比的下午茶,基本配套的六款包括紫菜蟹肉豆腐卷、興化米粉、水晶豬蹄凍、金湯莧菜、家常燜筍乾和香茅凍,盛惠$68;
值得注目的還有乾爽分明的興化米粉,小小的一碗卻配料豐富,調味得宜,人人大讚有水準;要這麼短時間齊備12道小吃而控制好溫度絕對是一門學問,但師傅們看來都駕輕就熟,這六道基本小吃中,香茅凍在這裡作為甜品是個精緻的點綴,香茅味恰到好處 

 這天特別以新鮮製成的扁肉湯代替了紫菜蟹肉豆腐卷,想也沒想過湯底竟然是清水來的,但卻有著細膩的味道,看來新鮮豬肉的肉汁在烹調過程中都滲出精華來;

另外三道 三道的小吃可以隨胃口而選配,包括滷水嫩豆腐、包菜飯和蝦苗拌紫菜;或冰浸苦瓜、莆田印糕和九轉小腸,個人認為九轉小腸絕對是亮點所在,放在吸引力不高的印糕和苦瓜之中,依然值得一選;

苦瓜的苦度較高,未必人人受到,但印糕這道小甜點卻很適合在飯後來一件分享,清甜的蒸米糕味道; 
 
亮點所在的九轉小腸,大家也知道處理腸類的工夫特多,腸套腸套腸,得出卡是爽彈非常而富層次的享受,在炆煮過程後,調味料都深入中層,吃到均一的口感與味道,出色;只加$30就可嚐到一式三款的小吃,值得;

另一組選配的滷水嫩豆腐、包菜飯和蝦苗拌紫菜,豆腐沒啥特別,但包菜飯不比興化米粉遜色,粒粒分明;看似濃味的飯粒卻香氣滿溢,入口潤澤,推介推介,特別是二人分吃12道的話,剛好有兩個飯麵可分享,大家也飽肚之餘也能嚐到更多小吃和甜點

雖然自已不常到九龍東,特別是現時全港的商場像是倒模似的,家樓下已經可買到一切,但單單這個12道莆田下午茶,已經是必殺技之一,絕對可以把四周的客人吸引過來,也不必在銅鑼灣等到頸都長,加上這個$128就能品嚐12道招牌小吃的組合,只有荷里活廣場分店限定,真心推介。
地址: 鑽石山荷里活廣場2樓214號舖
電話: 2111 8388

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幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處。親子專頁: http://www.facebook.com/xavi.hk


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